Überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem raffinierten Frühstück oder Brunch: Pochierte Wachteleier auf gebratenem Lauch und knusprigem Parmaschinken, serviert auf geröstetem Vollkorn- oder Sauerteigbrot. Als erfahrene Köchin Kate Moseley weiß ich, wie einfach Luxusgerichte entstehen können.
Portionen: 2-3
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamt: 15 Minuten
Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 2 Scheiben Parmaschinken
- Ein großes Stück Butter plus extra zum Bestreichen des Toasts
- 1 Lauch, fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 2-3 Wachteleier (oder 1 Hühnerrei) pro Person
- 2-3 Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigbrot, getoastet
Zubereitung
- Parmaschinken in Stücke reißen, in einer heißen Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Ein großes Stück Butter mit dem geschnittenen Lauch und Knoblauch in die Pfanne geben. 5 Minuten anbraten, bis alles weich ist.
- Wachteleier in leicht siedendem Wasser 1-2 Minuten pochieren (Hühnerrei: 2-3 Minuten), bis sie Ihren Wünschen entsprechen. Toast mit Butter bestreichen, mit Lauch und Schinken belegen, Eier daraufsetzen und würzen.
Nährwerte pro Portion
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für detaillierte Infos zu gesunder Ernährung siehe Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley