Skins mit teuflischen Dips und Salsa

Verwandeln Sie Ihre Kartoffeln mit diesem einfachen Rezept in eine gruselige Leckerei für Halloween.

Servieren Sie es mit Dips und Salsa für eine einfache Partyidee …

Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 25 Min.
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

• 4 große Backkartoffeln, geschrubbt

• 4 Süßkartoffeln, geschrubbt

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Meersalz

Für die teuflische Salsa und den Dip:

• 340g Dose Zuckermais, abgetropft

• 4 EL Senfketchup (wir haben Tracklements verwendet)

• 1/3 Gurke, gehackt

• 12 Silberzwiebeln, aus Essig abgetropft

• 2 EL Kapern, abgetropft

• 5 Basilikumblätter, gehackt

• 4 EL Mayonnaise

• 4 EL saure Sahne

Methode

1. Stellen Sie den Backofen auf 220°C/425°F/Gas Stufe 7 ein. Geben Sie die Kartoffeln in eine große Bratpfanne. Ein paar Mal mit einem Messer einstechen. Mit 1 EL Öl und ½ TL Meersalz beträufeln. Mit Folie abdecken und 40 Minuten backen, bis sie weich sind. Süßkartoffeln herausnehmen, andere Kartoffeln 15 Min. weitergaren.
2. Halbieren Sie alle Kartoffeln und löffeln Sie die Mitte aus, sodass ein großzügiger Kartoffelrand übrig bleibt. Die Süßkartoffeln nochmals halbieren und zurück in den Bräter geben. Mit dem restlichen Öl und Meersalz beträufeln. 45 Min. rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
3. Für die Salsa und den Dip:Mais, Senfketchup und gehackte Gurke vermischen und in eine kleine Schüssel geben.
4. Zwiebeln, Kapern, Basilikumblätter, Mayonnaise und saure Sahne verrühren und in eine andere Schüssel geben. Mit den Kartoffelschalen servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Felicity Barmum-Bobb

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