Kopfsalat, Karotten, Gurken, Paprika – das sind die Zutaten für einen nahrhaften Salat. Mit der richtigen Salatsorte und wenigen Extras wird daraus ein Highlight!
In diesem Rezept für Thai-Salatbecher mit würzigem Cashew-Dressing füllen knackiges Gemüse, frische Kräuter und Avocado die „Tassen“ aus Buttersalatblättern. Das cremige Dressing aus Cashewmus, Limettensaft und Sriracha bringt Schärfe und Säure – perfekt ausbalanciert. Frühlingszwiebeln runden das Aroma ab.
Überzeugen Sie Familie und Gäste mit diesem frischen, nährstoffreichen und spaßigen Gericht aus der Praxis der Cleveland Clinic Wellness.
Zutaten
- 3 Esslöffel Cashewbutter
- 5 Teelöffel frischer Limettensaft
- 4 Teelöffel Wasser
- 1 1/4 Teelöffel scharfe Sriracha-Sauce
- 12 Buttersalatblätter
- 1 Gurke, in 5 cm lange Streichhölzer geschnitten (oder gerieben)
- 2 Karotten, in 5 cm lange Streichhölzer geschnitten (oder gerieben)
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse frische Korianderblätter
- 1/2 Tasse frische Minzblätter
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Für das Dressing Cashewmus, Limettensaft, Wasser und Sriracha in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Gleichmäßig verteilen und jeden Salatbecher mit Gurke, Karotte, Paprika, Avocado, Koriander und Minze füllen. Etwas Dressing in jede Tasse geben und dann mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien: 145
Gesamtfett: 9 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 15 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 6 g
Zuckerzusatz: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 107 mg
— Entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness.