Schweinefilet ist mager Schnitt, der reich an Proteinen, wenig gesättigten Fettsäuren und vollgepackt mit allen Arten von B-Vitaminen ist. Dieses leckere Rezept bietet auch eine Portion Schärfe, die perfekt mit der kühlen, pikanten Limette und dem Kohl harmoniert.
Zutaten
1/4 rote Zwiebel
1/2 Jalapeño, entkernt
6 Tomatillos, geschält und geviertelt
1 Tasse locker verpackter frischer Koriander
2 Esslöffel frischer Limettensaft
12 Unzen Schweinefilet, in 1/2-Zoll dicke Scheiben geschnitten
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Chilipulver
1/4 Teelöffel Chipotle-Pulver
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
8 Maistortillas, aufgewärmt
2 Tassen zerkleinerter Kohl
2 Limetten, in Spalten geschnitten
Wegbeschreibung
Salsa
- Zwiebel und Jalapeño in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Tomatillos, Koriander und Limettensaft hinzufügen.
- Pulsieren, bis alles gut gemischt, aber immer noch stückig ist.
Schweinefleisch
- Bestreuen Sie beide Seiten der Schweinescheiben mit Salz, Chilipulver und Chipotle-Pulver.
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und garen Sie es 2 bis 3 Minuten pro Seite.
- Auf ein Schneidebrett geben und in Streifen schneiden.
Tacos
- Stellen Sie Ihre Tacos aus den Tortillas, dem zerkleinerten Kohl, dem geschnittenen Schweinefleisch und der Tomatensalsa aus Schritt 1 zusammen.
- Mit Limettenschnitzen servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien:187
Gesamtfett:7 g
Gesättigtes Fett:2 g
Eiweiß:20 g
Kohlenhydrate:11,5 g
Ballaststoffe:3 g
Zucker:4 g (0 g Zuckerzusatz)
Cholesterin:47 mg
Natrium:207 mg
Rezept entwickelt von Kochbuchautorin Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness .