Dieses herzhafte Gericht aus dem Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook , konkurriert mit denen in feinen Restaurants. Das Schöne daran ist, dass Sie dieses gesunde Meisterwerk mit minimalem Aufwand in Ihrem eigenen Zuhause herstellen können. Wer hat gesagt, dass das Befolgen einer kardioprotektiven Diät dem Koch keine Standing Ovations einbringen kann?
Zutaten
Für das Huhn
Vier 3 Unzen knochenlose, hautlose Hähnchenbrust,
dünn geschlagen
Saft von 1 Zitrone
2 Teelöffel natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, gehackt
1½ Esslöffel gehackter frischer Estragon
¼ Teelöffel koscheres Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Gehackter frischer Schnittlauch, optional
Für die Erdbeeren
Gekühltes Kochspray mit Buttergeschmack
2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
1 EL trockener Rotwein
2 Esslöffel Balsamico-Essig
Frisch gemahlener Pfeffer
2 Tassen geschnittene frische Erdbeeren
Wegbeschreibung
- Hähnchenbrüste in eine flache Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Estragon, Salz und Pfeffer vermischen. Über das Hähnchen gießen und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Während das Huhn mariniert, bereiten Sie die Erdbeeren vor.
- Beschichten Sie eine kleine beschichtete Pfanne mit Kochspray.
- Die Zwiebel bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie welk ist.
- Schnittlauch, Wein, Essig und Pfeffer hinzugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Erdbeeren hinzugeben und weitere 3 Minuten garen. Sie sollten ihre Form behalten, aber die Aromen sollten sich vermischen. Beiseite legen.
- Heizen Sie eine gerillte Antihaft-Grillpfanne vor.
- Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 4 bis 5 Minuten pro Seite garen, bis der Saft klar herausläuft, wenn man das Hähnchen mit der Messerspitze durchsticht.
- Auf einmal mit 2 EL Erdbeeren servieren und etwas von der Flüssigkeit um den Rand träufeln. Mit frischem Schnittlauch toppen.
Nährwertanalyse pro Portion
Für vier Personen
Kalorien 130
Gesamtfett 3,5 g
Gesättigtes Fett 0,5 g
Eiweiß 20 g
Kohlenhydrate 4g
Ballaststoffe <1 g
Cholesterin 50 mg
Natrium 210 mg
Kalium 285 mg