Hier ist eine kurze Lektion über Erbsen:Die Schneeerbse ist eine Erbse, die unreif in ihrer Schote gegessen wird; sie verleihen Crunch und einen frischen Geschmack. Kaiserschoten sind flacher und dünner als Zuckererbsen, aber beides würde in diesem Rezept funktionieren. Wenn Sie ein Erbsenliebhaber sind, schließen Sie beides ein! Dies ist ein einfaches, nahrhaftes Hauptgericht, das Sie ziemlich schnell zusammenstellen können und Ihren Gaumen erdige und frische Aromen verleihen.
Zutaten
Erdnusssauce
- 1 Esslöffel natürliche Erdnussbutter
- 1 Esslöffel leichte Kokosmilch aus der Dose
- 1 Teelöffel frischer Limettensaft
- Prise Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Honig
- 1/4 Teelöffel Sojasauce
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 10 mittelgroße ungekochte Garnelen, geschält und entdarmt
Zuckererbsen
- 1 Tasse frische Kaiserschoten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
Anleitung
- Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze, um das Wasser zum Kochen zu bringen.
- In der Zwischenzeit den Grill vorbereiten. Alle Zutaten für die Erdnusssauce außer Garnelen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren. Gießen Sie die Mischung über die Garnelen; 15 Minuten marinieren lassen.
- Shrimps auf Spieße stecken; Werfen Sie überschüssige Marinade weg, die nicht an den Garnelen haftet. Grillen Sie 2 bis 3 Minuten pro Seite oder bis die Garnelen undurchsichtig sind.
- Wenn das Wasser kocht, blanchieren Sie die Kaiserschoten, indem Sie sie 2 Minuten lang in das kochende Wasser eintauchen; abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Knoblauch und Sesamsamen in Olivenöl und Sesamöl 2 Minuten kochen. Fügen Sie entwässerte Kaiserschoten hinzu; erhitzen, gut schwenken. Mit Garnelen servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 2 Portionen
Kalorien:163
Gesamtfett:10,5 g
Gesättigtes Fett:2,9 g
Gesunde Fette:7 g
Faser:1,9 g
Kohlenhydrate:8,8 g
Zucker:5,1 g
Eiweiß:9,5 g
Natrium:128 mg
Kalzium:51,5 mg
Magnesium:40,6 mg
Selen:13,1 mcg
Kalium:220 mg