Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für asiatisch inspirierte Gerichte teile ich hier ein einfaches, nährstoffreiches Hauptgericht: Gegrillte Garnelen in cremiger Erdnusssauce, serviert mit knackigen Zuckererbsen und Sesam. Tipp zu den Erbsen: Schneeerbsen werden unreif mit Schote gegessen und sorgen für Biss und Frische. Kaiserschoten sind flacher und dünner, passen aber perfekt – oder mischen Sie einfach beides für Erbsen-Fans. Fertig in unter 30 Minuten, mit erdigen und frischen Noten, die begeistern.
Zutaten
Erdnuss-Sauce
- 1 Esslöffel natürliche Erdnussbutter
- 1 Esslöffel leichte Kokosmilch aus der Dose
- 1 Teelöffel frischer Limettensaft
- Prise Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Honig
- 1/4 Teelöffel Sojasauce
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 10 mittelgroße ungekochte Garnelen, geschält und entdarmt
Zuckererbsen
- 1 Tasse frische Kaiserschoten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
Zubereitung
- Einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen und auf hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Grill vorheizen. Alle Zutaten für die Erdnuss-Sauce außer den Garnelen in einen Mixer geben und pürieren. Garnelen damit marinieren und 15 Minuten ruhen lassen.
- Garnelen auf Spieße stecken, überschüssige Marinade abtropfen lassen. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie undurchsichtig sind.
- Kaiserschoten 2 Minuten blanchieren, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
- Knoblauch und Sesamsamen in Oliven- und Sesamöl 2 Minuten anbraten. Erbsen hinzufügen, kurz erhitzen und vermengen. Mit Garnelen servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 2 Portionen
Kalorien: 163
Gesamtfett: 10,5 g
Gesättigtes Fett: 2,9 g
Gesunde Fette: 7 g
Faser: 1,9 g
Kohlenhydrate: 8,8 g
Zucker: 5,1 g
Eiweiß: 9,5 g
Natrium: 128 mg
Kalzium: 51,5 mg
Magnesium: 40,6 mg
Selen: 13,1 mcg
Kalium: 220 mg