Starten Sie die Grillsaison mit einem Hauch Indiens: Unsere Tandoori-Garnelen verströmen ein unwiderstehliches Aroma von Gewürzen und machen jede Terrasse zum Highlight. Als Fans großer Garnelen empfehlen wir, bei Bedarf knochenlose, hautlose Hähnchenbrust oder entfettete Lammkeulenwürfel zu verwenden. Achtung: Zerkleinerte Paprikaflocken sind scharf – beginnen Sie mit wenig und probieren Sie die Joghurtmarinade ab.
Zutaten
1 Pfund extragroße Garnelen, geschält und entdarmt
Paprika
Für die Marinade:
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
½-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
Saft von 1 Limette
¼ Teelöffel gemahlener Kurkuma
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
¼ Teelöffel gemahlener Zimt
Prise gemahlene Muskatnuss
¼ Teelöffel koscheres Salz, optional
¼ bis ½ Teelöffel zerstoßene Paprikaflocken
1 Tasse fettarmer Joghurt
Zubereitung
- Marinade zubereiten: Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Muskatnuss, Salz (falls verwendet), Paprikaflocken nach Geschmack und Joghurt in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. In eine Glasschüssel umfüllen.
- Die Garnelen ca. 1 Stunde vor dem Grillen in der Marinade wenden. Holzspieße 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, um Anbrennen zu vermeiden.
- Grill vorheizen und Rost mit Pflanzenöl einsprühen. Garnelen aufspießen, mit Paprika bestreuen und 10–15 cm über der Hitze 1 Minute grillen. Wenden, erneut bestreuen und 2–3 Minuten fertig garen. Sofort servieren.
Nährwerte
Ergibt 4 Portionen
Pro Portion:
Kalorien: 150 (9 % aus Fett)
Gesamtfett: 1,5 g
Gesättigtes Fett: 0 g
Eiweiß: 27 g
Kohlenhydrate: 7 g
Ballaststoffe: <1 g
Cholesterin: 220 mg
Natrium: 290 mg
Kalium: 240 mg
Quelle: Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook (© 2007 Broadway Books)