Genießen Sie diesen belebenden Salat mit fruchtigem Zitrusaroma: Orange und Koriander harmonieren perfekt mit knackigem Rotkohl. Als erfahrener Ernährungsexperte empfehle ich dieses Rezept aus dem Bestseller Iss Fett, werde dünn von Mark Hyman, MD, um Kreuzblütlergemüse gesund und abwechslungsreich zuzubereiten.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 1 Tasse zerkleinerter Rotkohl
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Schale einer ½ großen Orange
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
Zubereitung
- Kombinieren Sie den Rotkohl, das Olivenöl, die Essige und die Orangenschale in einer großen Schüssel.
- Den gemahlenen Koriander hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren auf zwei Teller verteilen, mit frischem Koriander bestreuen und gekühlt genießen.
Nährwerte
Pro 1-Tassen-Portion:
- Kalorien: 73
- Fett: 7 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Cholesterin: 0 mg
- Faser: 1 g
- Eiweiß: 1 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Natrium: 125 mg
Aus dem Buch Iss Fett, werde dünn von Mark Hyman, MD.