Als erfahrene Köchin und Kochbuchautorin teile ich ein Rezept, das Putenhackfleisch mit den intensiven Aromen der asiatischen Küche verfeinert: Frühlingszwiebeln, frischer Koriander, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl sorgen für puren Genuss. Kein Grill nötig – diese saftigen Burger garen perfekt in der beschichteten Pfanne.
Zutaten
1 Pfund Putenhackfleisch (weißes Fleisch)
2 Frühlingszwiebeln (weiße und hellgrüne Teile), gehackt
½ Tasse gehackter Koriander
1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
3 Teelöffel natives Olivenöl extra
½ Avocado, in Scheiben geschnitten
4 Tassen Blattsalat zum Servieren
1 Esslöffel Sesam, geröstet
1 Limette, in 4 Spalten geschnitten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl gründlich verkneten. Zu 4 Frikadellen formen.
- In einer großen beschichteten Pfanne 1 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Frikadellen hinzufügen und 5 bis 6 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.
- Blattsalat mit den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl vermengen und gleichmäßig auf vier Teller verteilen.
- Je eine Frikadelle auf den Salat legen, mit Avocadoscheiben belegen. Mit geröstetem Sesam bestreuen und mit einer Limettenspalte servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien 336
Gesamtfett 19 g
Gesättigtes Fett 4,6 g
Eiweiß 34 g
Kohlenhydrate 7 g
Ballaststoffe 4 g
Zucker 1,5 g
Cholesterin 144 mg
Natrium 242 mg
Rezept entwickelt von Kochbuchautorin Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness