Geröstete Rüben sind einfach zuzubereiten und praktisch im Kühlschrank zu haben. Schneiden Sie sie für Ihren Salat oder servieren Sie sie in einer Beilage – verschönert mit ein paar einfachen Zutaten – wie hier gezeigt!
Zutaten
8 kleine Rüben (ca. 1 Pfund getrimmt)
1/2 Tasse frischer Orangensaft
2 Esslöffel Himbeeressig
1 große Nabelorange, geschält und zerteilt
Koscheres Salz (optional)
Frisch gemahlener Pfeffer
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Ofen auf 400º F vor. Wenn noch Grünzeug an den Rüben haftet, schneiden Sie sie auf 2,5 cm zu und bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf. Wurzeln abschneiden. Rüben putzen, aber nicht schälen. Wickeln Sie jede Rote Bete in ein quadratisches Stück Alufolie und legen Sie sie in eine Auflaufform.
- Backen, bis die Rüben weich sind (30 bis 40 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen (bis Sie die Häute vorsichtig abziehen können). Rote Bete je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Vermische Orangensaft und Essig in einem Topf. Rote Bete hinzugeben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Orangenschnitte unterrühren. Mit Salz (falls verwendet) und Pfeffer bestreuen. Auf eine Servierplatte geben und warm servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:100 (0 % Kalorien aus Fett)
Gesamtfett:0 g
Gesättigtes Fett:0 g
Eiweiß:3 g
Kohlenhydrate:23 g
Ballaststoffe:5 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:130 mg
Kalium:653 mg