Als erfahrene Köchin weiß ich: Geröstete Rüben entfalten im Ofen ihren vollen, natürlich süßen Geschmack und werden herrlich knackig. Dieses bewährte Rezept führt Sie schrittweise zur perfekten Beilage. Nach dem Backen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen – für extra Aroma.
Zutaten
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Teelöffel Petersilie – frisch, gehackt
1 Teelöffel Knoblauch – frisch, gehackt
¼ Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Zitrone – Schale
2 Tassen frisch geschnittene Rüben – in 1/8″ Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Rüben waschen, schälen und in 1/8″ dicke Scheiben schneiden. Die Ausbeute beträgt 2 Tassen geschnittene Rüben.
- In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten bis auf die Rüben mischen – gründlich verrühren und beiseitestellen.
- Die vorbereiteten Rüben in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermengen, damit sie überzogen sind.
- Rüben auf einem beschichteten Backblech verteilen und im vorgeheizten 350°-Ofen 25 Minuten backen oder bis zum gewünschten Gargrad.
Kühenchef-Notizen:
- Große Rüben halbieren oder vierteln, damit sie leichter zu schneiden sind.
- Schneiden Sie von Hand mit einem Kochmesser, auf einer Küchenreibe oder mit einer Mandoline.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Portionsgröße: ¼ Tasse
Kalorien: 70
Natrium: 200 mg
Zucker: 5 g
Cholesterin: 0 mg
Gesättigtes Fett: 0,5 g
Faser: 2 g
Eiweiß: 1 g
Kohlenhydrate: 7 g