Diese mit Spinat, Pilzen und Tomaten gefüllten Burger mögen schick klingen, aber sie sind einfach zuzubereiten. Und wenn Sie sie in Salat einwickeln, erhalten Sie eine köstliche Burger-Option ohne Brötchen.
Zutaten
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
½ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
½ Tasse Pilze, gehackt
1 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Tassen Spinat
1 kleine Tomate, gewürfelt (Flüssigkeiten abgetropft) oder 1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Dijon-Senf
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
16 Unzen gemahlener Bison (kann gemahlenes, mit Gras gefüttertes Rindfleisch oder Truthahn ersetzen)
8 äußere Blätter Römersalat
Wegbeschreibung
- Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben, 4 Minuten dünsten. Hitze auf mittel reduzieren. Pilze unterrühren.
- Balsamico-Essig hinzufügen und umrühren. 5 Minuten kochen lassen, dabei ein paar Mal umrühren.
- Spinat und Tomate hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Senf einrühren und Hitze abschalten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und aufbewahren. 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Bison in 4 gleich große Bällchen formen. Machen Sie mit Ihren Fingern eine Mulde in der Mitte jeder Kugel. Füllen Sie etwa 2 Esslöffel Spinatmischung in jede Kugel. Die Oberseite verschließen und flach drücken, um einen Patty zu formen.
- Grillen oder grillen Sie Ihre Burger:
• Zum Grillen: Erhitzen Sie Ihre Grillpfanne mit etwas Öl. Wenn es heiß ist, grillen Sie jedes Patty etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite oder wenn der gewünschte Gargrad erreicht ist. Je nach Pfannengröße nach Bedarf wiederholen.
• Grillen: Backofengrill auf „hoch“ stellen. Legen Sie die Patties auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech auf dem oberen Ofenrost. Etwa 3 Minuten grillen, Patties wenden und weitere 2 bis 3 Minuten grillen oder bis die Burger den gewünschten Gargrad erreicht haben. - Lass die Burger ein paar Minuten ruhen.
- Nehmen Sie 2 Römerblätter und legen Sie Ihren Burger dazwischen.
Nährwertangaben
Jeder Burger enthält:
Kalorien 347
Fett 21g
Gesättigtes Fett 8g
Cholesterin 94mg
Faser 5g
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 9g
Natrium 160 mg
Aus dem Buch, Iss Fett, werde dünn, von Mark Hyman, MD