Blumenkohl kochen ist ein Verbrechen. Lass die Heilung beginnen! Dieses Rezept verwandelt es von langweilig zu geschmacksintensiv. Das Braten bei hoher Hitze bringt die natürliche Süße des Blumenkohls zur Geltung und verleiht ihm eine knusprige Textur. Mit der herzhaften gerösteten Paprikasoße, Mandeln und Petersilie garnieren. Sprechen Sie über Erlösung!
Zutaten
1 Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
¼ Teelöffel plus 1/8 Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffel plus 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
1 rote Paprika
¼ Tasse gehobelte Mandeln
1 kleine Knoblauchzehe
2 Esslöffel 0% griechischer Joghurt
¼ Tasse frische glatte Petersilienblätter, zerrissen
Wegbeschreibung
- Ofen auf 425°F vorheizen.
- Auf einem Blech mit Rand den Blumenkohl, das Öl, ¼ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und die Paprikaflocken vermischen und dann zu einer Schicht verteilen. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Auf die Pfanne legen, Schnittflächen nach unten. 30 bis 35 Minuten rösten, bis die Paprika weich und der Blumenkohl weich und karamellisiert ist.
- In der Zwischenzeit die Mandeln in einer kleinen Pfanne 3 bis 5 Minuten goldbraun rösten.
- Paprika einige Minuten abkühlen lassen, dann zusammen mit dem Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Püree. Fügen Sie den Joghurt und die restlichen 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzu. Pürieren bis es cremig ist.
- Den Blumenkohl mit Paprikasoße, Mandeln und Petersilie servieren.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen
Pro Portion
Kalorien 163
Gesamtfett 10,4 g
Gesättigtes Fett 1,3 g
Eiweiß 6,1 g
Kohlenhydrate 14,8 g
Ballaststoffe 5g
Zucker 6,1 g
Zuckerzusatz 0g
Cholesterin 0mg
Natrium 291,6 mg
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness