Als Ernährungsexperten wissen wir: Der Schlüssel zu sättigenden, kalorienarmen Nudelgerichten liegt in Vollkornnudeln, ergänzt durch stärkearmes Gemüse und mageres Protein wie Spinat und Hähnchenbrust. So füllen Sie Teller und Magen – ohne Kalorienüberschuss.
Zutaten
1 Pfund Vollkornnudeln nach Wahl
20 Unzen rohe, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
1 Beutel Spinat (flaches Blatt oder Baby)
2 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen
¼ TL Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vinaigrette-Dressing für die Marinade
Zubereitung
- Hähnchen in Vinaigrette-Dressing Ihrer Wahl mindestens 1 Stunde marinieren.
- Hähnchen ca. 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis eine Kerntemperatur von 165°F erreicht ist. 5-10 Minuten ruhen lassen und in Streifen schneiden.
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
- Ge hackte Knoblauchzehen in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Frischen Spinat hinzufügen, unter Rühren welken lassen. Bei Bedarf 1-2 Esslöffel Wasser ergänzen.
- Nudeln und Hähnchenstreifen zur Spinatmischung geben, gut vermengen und sofort servieren.
Nährwerte
Ergibt 6 Portionen.
Kalorien: 340
Gesamtfett: 8 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Transfettsäuren: 0 g
Cholesterin: 40 mg
Natrium: 180 mg
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Ballaststoffe: 8 g
Zucker: 0 g
Protein: 25 g
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Digestive Disease Health Team Dietitians