Französisches Brot ergänzt unzählige Gerichte perfekt – mal als ideale Beilage, mal als Star des Tisches. Unser einfaches Rezept ist kinderleicht zuzubereiten und der Teig eignet sich hervorragend für vielfältige Backideen!
Als passionierte Bäckerfamilie backen wir regelmäßig Brot in allen Varianten – von Sandwichbrot über Maisbrot bis Bananenbrot. Doch für knuspriges Franzosenbrot ist dieses Rezept unschlagbar: einfach, zuverlässig und immer ein Erfolg.
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Dieses Rezept ist außergewöhnlich vielseitig. Formen Sie Brotlaibe oder nutzen Sie den Teig für weitere Kreationen. Günstig, unkompliziert – Sie werden Supermarkt-Brot vergessen!
Tipps für perfektes Französisches Brot
Mit unserer bewährten Anleitung gelingt es garantiert. Hier die häufigsten Stolpersteine und Lösungen aus unserer Praxis:
- Perfekter Einschnitt – Verwenden Sie eine Bäckerlame für präzise Schrägschnitte, ohne dass der Teig kollabiert. Alternativ: Ein extrem scharfes Messer.
- Backblech nutzen – Vermeiden Sie flache Laibe: Ein spezielles Backblech sorgt für ideale Form und Kruste.
So einfach ist Erfolg!
Teig für weitere Rezepte
Der Teig ist nicht nur für Brot top, sondern Basis für diese Favoriten:
- Sandwichring – Ideal für Partys oder Familienessen!
- Zimtschnecken – Ausrollen, füllen und genießen.
- Pizzabrötchen – Wie Schnecken, aber mit Pizza-Toppings – Familienhit!
- Pizzateig über Nacht – Für mühelose selbstgemachte Pizza.
- Calzone – Perfekt gefüllt und gebacken.
Bereit zum Backen?
Aufbewahrung von Französischem Brot
Bei Raumtemperatur 2-3 Tage haltbar. Vollständig auskühlen lassen, in Alufolie wickeln und aufbewahren – nie in den Kühlschrank!
Für länger: Folie datieren und einfrieren. Zum Auftauen: Herausnehmen, abtauen lassen. Bei Abstanden: Mit Wasser benässen und 10 Min. bei 200 °C backen – knusprig wie frisch!
Das beste einfache Rezept für Französisches Brot
Sie werden es lieben! Passt zu Beladener Kartoffelsuppe, Lasagne-Röllchen oder gebackenen Italianern. Alle Zutaten vorrätig – pantry-staple-Sieger!
Einfaches Französisches Brot Rezept
Dieses Rezept ergibt das perfekte Französische Brot und universellen Teig für Pizza, Zimtschnecken & mehr! 4 von 1 Bewertung. Zubereitungszeit: 2 Std. Kochzeit: 25 Min. Gesamt: 2 Std. 25 Min. Gang: Beilage. Küche: Französisch. Portionen: 2 Brote.
Zutaten
- 2 1/2 Tassen warmes Wasser
- 2 EL Hefe aktiv trocken oder Instant
- 3 EL Zucker
- 2 EL weißer Essig
- 1 EL Salz
- 1/3 Tasse Speiseöl
- 6-7 Tassen Allzweckmehl (mehr, wenn zu weich)
- 1 EL Maismehl
- 1 Ei, geschlagen
Anleitung
- Bei aktiver Trockenhefe: Warmes Wasser, Hefe, Zucker und Essig in Standmixer-Schüssel geben, mischen und 3-5 Min. sprudeln lassen. (Instanthefe: Direkt fortfahren.)
- Salz und Öl hinzufügen.
- Mischen, Mehl portionsweise einarbeiten. Bei klebrigem Teig mehr Mehl (1/2 Tasse) zufügen, bis weich und formbar.
- Im Mixer 2-5 Min. kneten.
- Schüssel mit Topf kochendem Wasser in Ofen stellen (für Feuchtigkeit).
- Teig 2-5 Mal schlagen, wenn er Schüsselrand erreicht.
- Auf gefettete Fläche geben, in 2-3 Teile teilen (2 große/3 kleine Brote).
- Backblech mit Spray und Maismehl bestreuen.
- Teig zu Laiben rollen, 3-5 Mal diagonal einschneiden, mit Ei bestreichen.
- 30 Min. gehen lassen (oder bei 170 °C vorheizen, bis verdoppelt). Bei 375 °F/190 °C 25-30 Min. backen.
Notizen
Brot luftdicht 2-3 Tage haltbar. Gefrieren: In Folie wickeln. Stichworte: Teig, leichtes Brot.
Bereit für die Küche?
Das ist unser Geheimtipp-Rezept! Backen Sie es und teilen Sie Erfahrungen in den Kommentaren.
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Guten Appetit!