Einfaches Brot backen: Bewährtes Rezept für Anfänger mit Video-Anleitung

Vergessen Sie teures Supermarkt-Brot: Backen Sie Ihr eigenes frisches Brot zu Hause! Sparen Sie Geld, wissen Sie genau, was drin ist, und nutzen Sie dieses unkomplizierte Rezept, das wirklich jeder meistert.

Als passionierte Köchin, die Backen lange vermieden hat – und es immer noch nicht als Hobby betrachtet –, teile ich hier mein Geheimnis: Dieses Brotrezept ist kinderleicht. Mit nur wenigen Zutaten und 15 Minuten Vorbereitung landen Sie einen Volltreffer. Ich habe es jahrelang in unserem Haushalt getestet, seit ich mit der Shelf-Cooking-Challenge Vorräte optimal nutze.

*Hinweis: Affiliate-Links in diesem Beitrag können uns eine Provision einbringen, ohne Aufpreis für Sie.

In unserem Haushalt verschlingt die Familie Unmengen Brot. Statt weiter zuzukaufen, backe ich nun selbst – mit Weißmehl für Toast und Sandwiches oder Vollkorn nach Wahl. Bereit für den Einstieg?

Unser Video: Brot backen Schritt für Schritt

Ich habe das Rezept von Liz Edmunds, The Food Nanny, angepasst – einer Expertin für hausgemachte Köstlichkeiten und persönlichen Bekannten. Probieren Sie es aus!

Schauen Sie sich die Anleitung online HIER an oder unten:

Einfach, oder? Hier die Zusammenfassung – von der Hefe zum fertigen Laib.

Wir haben auch ein kurzes Video zur Teigformung.

Leser loben das Rezept begeistert!

Benötigte Utensilien zum Brotbacken

Starten Sie mit diesen Essentials:

• Knethaken – Ideal für KitchenAid-Mixer (passend zu Ihrem Modell). Alternativ: Handarbeit in einer großen Schüssel.
• Rechteckige Brotformen – Metallformen sind meine Favoriten für perfekte Ergebnisse.
• Kühlgitter – Essentiell, damit das Brot vollständig abkühlt.
• Transparente Brotbeutel – Perfekt für große Laibe, halten Frische länger als Ziploc-Beutel.

Profi-Tipp: Brotbackautomaten eignen sich zum Mischen und Gehenlassen, aber backen Sie im Ofen für optimale Textur – keine Steinbrots mehr!

Tipps für perfektes Brot

Das Rezept ist foolproof. Der Knackpunkt: Mehlmenge. Folgen Sie diesen Schritten aus meiner Praxis:

Mischen Sie mit Rührbesen, wechseln Sie bei Formung zum Knethaken (ca. 5–6 Tassen Mehl). Fügen Sie Mehl portionsweise (1/4 Tasse) hinzu, bis der Teig sich löst. Kneten Sie 6 Minuten im Mixer oder von Hand.

Fetten Sie Formen mit Backfett und einer Sandwichtüte ein – saubere Hände garantiert!

Nach 6 Minuten: Teig herausnehmen, halbieren, kneten und formen.

Idealer Ort zum Gehenlassen

Bedecken Sie die Formen mit einem Tuch und stellen Sie sie warm hin – z. B. Ofen 1 Minute auf 175 °C vorheizen, ausschalten und Brot hineinstellen. Nicht backen, nur gehen lassen bis Verdopplung.

Einfaches Brotrezept: So backen Sie Brot wie ein Profi

Für Backmuffel wie mich (*Hand gehoben*) ist das der ultimative Einstieg. Narrensicher und familientauglich.

Einfaches hausgemachtes Brotrezept

Zutaten

• 2 ½ Tassen Milch
• ¼ Tasse Butter
• ⅓ Tasse Honig
• 2 ½ TL aktive Trockenhefe
• 1 Ei, geschlagen
• 2 TL Salz
• 5–7 Tassen Allzweckmehl

Anleitung

• Erhitzen Sie Milch, Butter und Honig in der Mikrowelle etwa 45 Sekunden lang. Rühren und weitere 45 Sekunden erhitzen. Kühlen Sie Flüssigkeiten auf lauwarm ab, wenn sie zu heiß sind.
• Gießen Sie die Milchmischung in eine große Schüssel oder in eine Hochleistungsmischer. Fügen Sie die Hefe, das Ei, das Salz und genug Mehl hinzu, um alles zu verrühren und einen mäßig steifen Teig zu machen. Etwa 6 Minuten von Hand oder in einer Brotmaschine kneten.
• 2 Brotformen großzügig einfetten. Wenn Sie die rechteckigen Pfannen verwenden, die ich verwende, müssen Sie sie mit Crisco einfetten!
• Den Teig zu 2 Laiben formen und in Pfannen geben. Mit einem Geschirrtuch abdecken. Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• 30 bis 35 Minuten bei 350 °F backen auf der mittleren Schiene, bis sie oben gebräunt sind.
• Vor dem Schneiden oder Legen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen in einer Aufbewahrungstasche. Viel Spaß!

Notizen

Absolut machbar! Starten Sie mittags, abends gibt's frisches Brot.

Perfekt zu Ofenkartoffelsuppe, Butternut-Kürbissuppe oder meinem Alleskann-Suppe-Rezept.

PS: Frisch gebackenes Brot verströmt Magie – Ihr Zuhause duftet himmlisch, Familie ist begeistert. Probieren Sie's!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!

Entdecken Sie ShelfCooking.com: Tipps für schnelle, hausgemachte Mahlzeiten aus Vorräten.

Ideal für vielbeschäftigte Familien. Werden Sie Mitglied!

So nutzen Sie Ihr Brot:

• PB&J-Sandwiches einfrieren – ultimativer Lunch-Hack!
• Schulfreundliche Gefriersandwiches ohne Erdnussbutter.
• Gebackene italienische Sandwiches aus Resten.
• Altbackenes zu Semmelbröseln verarbeiten – ewig haltbar im Gefrierschrank.

Herzliche Grüße!