Übrige Äpfel lassen sich hervorragend zu einem saftigen Apfelbrot verarbeiten. Als passionierter Bäcker mit jahrelanger Erfahrung teile ich hier mein bewährtes Rezept – inklusive Tipps für optimale Ergebnisse.
Ähnlich wie Bananenbrot erhält Apfelbrot seinen Namen von der typischen Brotform. Durch die frischen Zutaten schmeckt es jedoch eher wie ein fluffiger Kuchen.
Apfelbrot backen: Die Zutaten
Kein Brotback-Grundwissen nötig: Dieses Rezept ist kinderleicht und in wenigen Schritten fertig. Wählen Sie Bio-Äpfel, idealerweise aus dem eigenen Garten, um Pestizidreste zu vermeiden und puren Genuss zu erleben.
Für weihnachtliche Note: Fügen Sie Rosinen, Mandeln und gemahlene Gewürznelken hinzu. Genießen Sie das Apfelbrot pur, mit Puderzucker bestäubt oder veganer Butter bestrichen.
Tipp aus der Praxis: Sparen Sie Strom, indem Sie den Backofen nicht vorheizen. Längere Backzeit ausgleichen und mit einem Holzstäbchen prüfen: Kein Teig klebt – fertig!
Süßes Apfelbrot
- Zubereitung: ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 49 Minuten
- Menge: 1 Stück
Zutaten:
- 4 große Äpfel
- 350 g Mehl
- 3 mittlere Eier
- 50 g Rohrzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Packung Backpulver
- 1 EL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Fetten Sie eine Kastenform ein.
- Schälen und reiben Sie die Äpfel fein.
- Vermengen Sie alle Zutaten bis auf die Äpfel in einer Schüssel.
- Heben Sie die geriebenen Äpfel vorsichtig unter.
- Füllen Sie den Teig in die Form und backen Sie bei 150 °C ca. 45–50 Minuten.