Kartoffelliebhaber aufgepasst! Dieses Bharwan Aloo Tilnaaz ist ein Highlight für jede Gelegenheit – gefüllte Kartoffeln mit würzigem Paneer-Masala und knuspriger Sesamüberzug. Perfekt für Geburtstagsfeiern, Treffen oder Teepartys. Dient als unwiderstehlicher Snack, der Gäste begeistert. Kombinieren Sie es mit Minz-Chutney, Ketchup oder Ihrem Lieblingsdip. Passen Sie Gewürze nach Geschmack an – mehr Schärfe oder milder. Khoya und Cashews sorgen für cremige Textur. Der Sesamüberzug verleiht ultimative Knusprigkeit. Probieren Sie es aus, bewerten Sie und teilen Sie Ihr Feedback in den Kommentaren. Guten Appetit!
Rezept von: Swapnadeep Mukherjee, Küchenchef, The Metropolitan Hotel & Spa
Zutaten für Bharwan Aloo Tilnaaz
- 4 mittlere Kartoffeln
- 60 g Erbsen
- 30 g Paneer
- 30 g Sesamsamen
- 5 g Garam-Masala-Pulver
- 30 g Ghee
- 100 g Khoya
- 60 g Cashews
- 5 g Kreuzkümmelpulver
- 5 g rotes Chilipulver
- Salz nach Bedarf
- 300 ml Pflanzenöl
Zubereitung von Bharwan Aloo Tilnaaz
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Schritt 1: Kartoffeln frittieren
Nehmen Sie 4 ovale Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie die obere Schicht ab. Höhlung aus der Mitte schaben und in Wasser einweichen. Erhitzen Sie in einem Kadhai Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Frittiieren Sie die Kartoffeln goldbraun.
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Schritt 2: Füllung zubereiten
In einer Pfanne Ghee erhitzen. Khoya, Paneer, Erbsen, gehackte Cashews, Salz, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und Garam Masala hinzufügen. Gut vermengen und 4–5 Minuten köcheln lassen. Füllung fertig.
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Schritt 3: Kartoffeln füllen und fertigstellen
Frittierten Kartoffeln mit Füllung stopfen. Halbieren und 10 Minuten im heißen Tandoor garen. Mit Ghee bestreichen und in gerösteten Sesamsamen wälzen.
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Schritt 4: Servieren
Mit Minz-Chutney oder Ketchup genießen!