Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in der italienischen Küche zeige ich Ihnen, wie Sie zu Hause perfekte Tomaten-Penne zaubern – frisch, aromatisch und ohne Restaurantpreise.
Tomaten-Penne sind ein gesundes Klassiker aus bio-zertifizierbaren Tomaten, Kräutern und Gewürzen. Dieses Rezept bringt die pure Essenz Italiens: intensive Tomatenaromen, frische Basilikumnoten und eine samtige Sauce. Im Gegensatz zu indischen Varianten setzen wir auf traditionelle Zutaten wie Thymian und Weißwein. Probieren Sie es aus und entdecken Sie den Unterschied! Es ist kinderleicht, braucht wenige Zutaten und lässt sich mit anderen Nudelsorten anpassen. Wichtig: Genug Sauce-Wasser für eine perfekte Überziehung der Nudeln. Ideal für Partys, Familienabende oder als Kinder-Mittagessen. Servieren Sie mit einem frischen Getränk für eine ausgewogene Mahlzeit. Kochen Sie mit, bewerten Sie und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Für Pasta-Fans: Probieren Sie auch Southwest Pasta, Nudelsalat, Gemüsenudeln, Masala-Nudeln oder Nudeln mit weißer Sauce.
(BILD: iStock)
Zutaten für Tomaten-Penne (ca. 4 Portionen)
Zubereitungsschritte für Tomaten-Penne
Schritt 1: Die Sauce ansetzen
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne, Butter hinzufügen. Sobald sie schäumt, Knoblauch und Chilis einrühren, Thymian unterheben. 1–2 Minuten anschwitzen, dann Weißwein eingießen und aufkochen lassen.
Schritt 2: Tomaten hinzufügen und Nudeln kochen
Tomaten einrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Parallel Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen (ca. 10 Minuten oder nach Packungsanweisung), abgießen und Kochwasser auffangen.
Schritt 3: Sauce abschmecken
Sauce mit Salz, Pfeffer, Ketchup und Basilikum würzen. 3–5 Minuten weiterköcheln, Zucker einrühren und gut vermengen.
Schritt 4: Nudeln untermischen
Gekochte Penne zur Sauce geben, alles vermengen. Mit 2 EL Nudelwasser verfeinern, damit die Sauce schön sämig wird. 2–3 Minuten garen, dann vom Herd nehmen.
Schritt 5: Servieren
Fertig! Optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Buon appetito!
Profi-Tipps aus der Praxis
- Falls die Sauce zu dick ist, mehr Nudelwasser einrühren – so haftet sie perfekt an den Nudeln.
- Vorkochen Sie die Nudeln, um Zeit zu sparen und das Gericht frisch zu servieren.