Janmashtami steht vor der Tür – bereiten Sie zu Hause traditionelles Kaju Pista Roll zu, um das Fest würdig zu feiern. Als erfahrene Köchin indischer Süßspeisen teile ich dieses bewährte Rezept: Nur wenige Zutaten, fertig in unter 40 Minuten. Kinder und Erwachsene lieben die cremige Kombination aus Cashew und Pistazie. Perfekt als Bhog oder Prasad. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Zutaten für Kaju Pista Roll
Für den Pista-Teig:
- 1 Tasse Pistazienpulver
- ½ Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel Milchpulver
Für den Kaju-Teig:
- 2 Tassen Cashewnuss-Pulver
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel Ghee
- ¼ Esslöffel gemahlener grüner Kardamom
Zubereitungsschritte
- Pista-Teig herstellen: Pistazienpulver in eine Schüssel geben. Milchpulver, ½ Tasse Puderzucker und etwas Wasser hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten. Für intensivere Farbe optional grüne Lebensmittelfarbe einrühren.
- Kaju-Teig zubereiten: 1 Tasse Puderzucker mit ½ Tasse Wasser in einer Pfanne aufkochen, bis ein einsträngiger Sirup entsteht. Cashewnuss-Pulver, Kardamom und Ghee unterrühren. Mischen und köcheln lassen, bis die Masse vom Pfannenrand ablässt.
- Rollen formen: Kaju-Teig auf Backpapier kneten, mit gefetteten Händen glätten und ausrollen. In zwei Hälften teilen. Pista-Teig zu zwei Zylindern rollen und in die Kaju-Blätter legen. Fest aufrollen und verlängern.
- Schneiden und servieren: Rollen in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Fertig!