Brokkoli-Chutney ist ein gesundes und schmackhaftes Chutney, das reich an Nährstoffen ist und in Kombination mit Idli, Dosa, Vada oder Uttapam köstlich schmeckt. Dies ist ein anderes Chutney und kann probiert werden, wenn Sie es leid sind, die normalen Chutneys zu Hause zuzubereiten. Wir haben den Brokkoli zuerst gekocht, bevor wir das Chutney zubereiten, aber Sie können ihn auch dämpfen oder ein wenig in der Pfanne braten. Das Tadka wird mit frittierten Hülsenfrüchten, Curryblättern und Senfkörnern zubereitet. Sie können auch rote Chilischoten oder Knoblauch braten, wenn Sie einen anderen Geschmack wünschen. Die glatte Textur dieses Chutneys wird Sie sicher beeindrucken. (Bild:iStock)
Zutaten von Brokkoli-Chutney
Wie man Brokkoli-Chutney zubereitet
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Schritt 1 Den Brokkoli kochen
Fügen Sie in einer Pfanne Wasser hinzu und kochen Sie die Brokkoliröschen zusammen mit Salz für 5 Minuten oder bis sie weich sind und beiseite stellen.
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Schritt 2 Braten Sie die Zutaten an
In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen und Chana Dal hinzufügen und umrühren, bis es braun ist. Gehackten Ingwer, Knoblauch, Tamarindenpaste und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen. Ein bis zwei Minuten unter Rühren braten. Brokkoli und Salz hinzufügen und 5 Minuten mischen.
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Schritt 3 Bereiten Sie die Temperierung vor
Die Brokkoli-Mischung abkühlen und in einem Mixer zu einer glatten Paste pürieren. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Senfkörner und Curryblätter dazugeben. Lassen Sie sie knistern und fügen Sie Urad Dal hinzu und braten Sie sie an, bis sie braun sind.
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Schritt 4 Servieren
Fügen Sie dieses Tadka der Brokkoli-Mischung hinzu. Nachdem Sie das Chutney temperiert haben, geben Sie es in eine Schüssel und servieren Sie es.