Lust auf eine gesunde Alternative zu klassischen Pommes? Diese Auberginen-Pommes sind backofengebacken, kalorienarm und unglaublich lecker. Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung in der vegetarischen Küche teile ich dieses einfache Rezept, das Sie schnell nachmachen können – perfekt für Snacks oder als Vorspeise.
Weg mit frittierten Kartoffeln und hallo zu knackigen Auberginen-Sticks! Sie sind kinderfreundlich, nährstoffreich und verursachen keine Reue. Ideal, wenn die Kleinen hungrig sind und Sie eine schnelle Lösung brauchen.
(Bild: iStock)
Zutaten für Auberginen-Pommes (ca. 4 Portionen)
Auberginen-Pommes zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel Paniermehl mit Parmesan vermengen und beiseitestellen. In einer zweiten Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen.
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Auberginen vorbereiten
Die Auberginen in breite, pommesähnliche Stifte schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und gut vermengen. Die Stifte zuerst ins Eiweiß tauchen, dann in der Paniermehl-Mischung wenden.
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Backen
Die panierten Stifte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind – zwischendurch wenden.
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Servieren
Heißen aus dem Ofen mit Tomatensauce oder Joghurt-Dip genießen. Guten Appetit!