Lieben Sie indische Süßigkeiten? Dieses weiche, aromatische Malpua-Rezept mit Bio-Palmjaggery ist perfekt für das Holi-Fest. Als Höhepunkt Ihrer Feier wird es Familie und Freunde begeistern. Holi, eines der farbenfrohsten Feste Indiens, wird mit authentischen Leckereien unvergesslich. Keine Sorge vor zu viel Zucker: Unser Rezept nutzt gesunde Bio-Palmjaggery statt raffiniertem Zucker – natürliche Süße ohne Reue. Feiern Sie das Fest der Farben mit diesem verlockenden Dessert! Rezept von Chefkoch Thimma Reddy, Executive Chef im THE Park Hyderabad – Experte für authentische indische Küche mit über 20 Jahren Erfahrung.
Inhaltsstoffe für Bio-Palmjaggery-Malpua
Für den Jaggery-Sirup
Zum Braten und Garnieren
Bio-Palmjaggery-Malpua zubereiten – Schritt für Schritt
Schritt 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel raffiniertes Mehl, Grieß, geriebene Palmjaggery, Fenchelsamen und Kardamompulver vermengen. Milch hinzufügen und alles glatt rühren, ohne Klümpchen. Nach und nach Wasser ergießen, bis ein flüssiger, glatter Teig entsteht.
Schritt 2: Malpuas backen
Teig 5 Minuten kräftig schlagen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Ghee in einem Kadhai erhitzen. Eine Kelle Teig ins heiße Fett gießen. Sobald die Malpuas schwimmen, Ghee darüber spritzen und mit einem Lochlöffel leicht andrücken – sie blasen sich wie Puri auf.
Schritt 3: In Sirup einweichen
Malpuas von beiden Seiten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Palmjaggery mit Wasser und Safran zu Sirup einkochen. Heiße Malpuas 10 Minuten einweichen, damit sie gut durchtränkt sind.
Schritt 4: Garnieren und servieren
Mit Rabri und gehackten Nüssen toppen. Fertig! Probieren Sie es aus, bewerten Sie und teilen Sie Ihre Erfahrungen.