Südindisches Essen ist in der Tat unvollständig ohne das verlockende Erdnuss-Chutney. Ob Dosa, Vada, Idli oder Uttapam, Chutney passt nicht nur gut zu Sambhar, sondern verstärkt auch den Geschmack des Essens um viele Stufen. Wenn auch Sie ein Fan südindischer Köstlichkeiten sind, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Dieses auf traditionelle Weise hergestellte Rezept ist genau so, wie die Menschen dieses Chutney in Andhra Pradesh zubereiten. Wenn Sie also das nächste Mal vorhaben, ein südindisches Gericht zuzubereiten, befolgen Sie dieses Rezept Schritt für Schritt, um dieses köstliche Chutney zuzubereiten.
Zutaten von Andhra Peanut Chutney
Wie man Andhra-Erdnuss-Chutney zubereitet
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Schritt 1
Nimm geröstete Erdnüsse und entferne ihre Haut. Dieser Schritt ist optional, da Sie auch Erdnüsse mit Haut verwenden können.
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Schritt 2
Die Erdnüsse in eine Mühle geben, Knoblauch, Tamarindenmark hinzufügen und mahlen. Fügen Sie dann je nach Bedarf Wasser und Salz hinzu. Mahlen Sie es erneut.
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Schritt 3
Wenn das Chutney die richtige Konsistenz erreicht hat, in eine Schüssel umfüllen. Zum Temperieren Öl in einem Kadhai erhitzen, Curryblätter, Senfkörner und getrocknete rote Chili hinzufügen. Sobald die Senfkörner zu knistern beginnen, die Temperierung über das Chutney gießen.