Glauben Sie, dass gerolltes Eis nur in Cafés erhältlich ist? Als passionierter Hobbykoch mit Jahren Erfahrung in der hausgemachten Eisproduktion zeige ich Ihnen, wie einfach und beeindruckend dieses thailändische Highlight zu Hause gelingt. Mit nur wenigen Zutaten, einem Kühlschrank, einem Metallblech und einem dünnen Pfannenwender zaubern Sie knusprig-gerolltes Eis in Ihren Lieblingsaromen. Experimentieren Sie mit Oreo, Erdbeere oder Nutella – Ihre Familie und Gäste werden begeistert sein. Vorbereiten Sie es im Voraus und servieren Sie es frisch nach dem Essen für den ultimativen Wow-Effekt.
Zutaten für gerolltes Eis (ca. 4 Portionen)
- 4 Oreo-Kekse
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Vollmilch
- 1 Esslöffel Kristallzucker
Gerolltes Eis zubereiten: Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Blech, Pfanne und Pfannenwender kühlen
Legen Sie das Metallblech mindestens eine Stunde vorab in den Gefrierschrank. Nach einer Stunde kommt der Pfannenwender dazu – so friert die Masse optimal ein.
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Schritt 2: Basis herstellen
Erhitzen Sie in einem Topf bei mittlerer Stufe Schlagsahne, Vollmilch und Zucker, bis alles geschmolzen ist. Ständig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Nach dem Aufkochen abkühlen lassen, in eine Schüssel füllen und 30–60 Minuten kühlen.
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Schritt 3: Masse einfrieren
Geben Sie die kalte Basis in die gekühlte Metallschüssel. Zerbröseln Sie die Oreo-Kekse mit dem Pfannenwender und mischen Sie alles gründlich. In einer dünnen Schicht auf dem Blech verteilen und mindestens 4 Stunden einfrieren. Kühlen Sie auch Schüssel und Wender vor.
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Schritt 4: Rollen und servieren
Kur vor dem Servieren alles herausnehmen. Mit dem Wender bei 45-Grad-Winkel das Eis aufrollen. Mit einer Zange in die gekühlte Schüssel legen und mit Nüssen, Rosinen oder Oreo-Bröseln garnieren.