Wenn es um die Millennials geht, ist das Kochen von Speisen manchmal eine ziemliche Aufgabe, und alles, was sie wollen, ist Essen in einer Schüssel. Wenn Sie auch zu denen gehören, die pingelig sind, Ihre ganze Mahlzeit in Portionen zu essen, dann ist hier eine köstliche Kombination, die nicht nur Ihre Ernährungskriterien erfüllt, sondern auch Ihren Heißhunger befriedigt. Kürbiseintopf mit Shiitake-Pilzen und Bambusreis ist ein farbenfrohes Eintopfgericht, das jeder in nur 30 Minuten zubereiten kann. Um es schnell zu machen, müssen Sie alle Vorbereitungen etwas früher erledigen und sollten vorher mit dem Hacken, Kochen und Mahlen fertig sein. Wir haben Bambusreis in diesem Eintopfgericht verwendet, da er reich an verschiedenen Nährstoffen ist und einen niedrigen glykämischen Index (GI) hat. Es hat wenig oder kein Fett und ist reich an Vitamin B und macht somit das ganze Gericht gesünder.
Zutaten von Kürbiseintopf mit Shiitake-Pilzen und Bambusreis
Wie man Kürbiseintopf mit Shiitake-Pilzen und Bambusreis zubereitet
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Schritt 1 Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten
Um dieses köstliche Eintopfgericht zuzubereiten, stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Flamme und erhitzen Sie Öl darin. Wenn das Öl warm genug ist, die geschnittenen Zwiebeln hinzugeben und eine Minute anbraten. Als nächstes gehackten Knoblauch hinzufügen und erneut anbraten.
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Schritt 2 Süßkartoffel mit Kürbis kochen
Wenn der rohe Knoblauchgeruch verflogen ist, fügen Sie Kürbis und Süßkartoffeln zusammen mit Salz nach Geschmack hinzu. Kochen Sie es einige Zeit und geben Sie dann 1 bis 1 ½ Tasse Wasser in die Pfanne und kochen Sie, bis sie weich sind. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten garen. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie das Gemüse abkühlen, dann mahlen Sie es zu einer halbdicken Paste. (Hinweis:Um schnell zu kochen, können Sie den Kürbis und die Süßkartoffel auch 2-3 Pfeifen lang unter Druck garen.)
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Schritt 3 Pilze in diesem Kürbispüree kochen
Stellen Sie nun eine andere Pfanne auf mittlere Flamme und erhitzen Sie dieses Kürbispüree darin. Sobald es warm ist, fügen Sie Shiitake-Pilze mit etwas schwarzem Pfefferpulver hinzu. Etwa 5 Minuten kochen und der Eintopf ist fertig.
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Schritt 4 Schale plattieren
Nehmen Sie nun eine Schüssel und geben Sie gekochten Bambusreis in die Schüssel in der Hälfte der Schüssel. Als nächstes den Eintopf in die andere Hälfte geben und etwas Platz für Kichererbsen und Edamame lassen. Fügen Sie beide nebeneinander mit rohem Spinat hinzu. Kichererbsen und Edamame mit schwarzem isländischem Salz würzen und servieren.