Gesunder Rote-Bete-Wrap mit Gerste, Hummus und Pesto – Einfaches Rezept von Ritu Oswal

Suchen Sie eine nährstoffreiche, gesunde Abendmahlzeit für die ganze Familie? Unser Rote-Bete-Wrap mit Gerstenperlen, Avocado und frischem Spinat, serviert mit hausgemachtem Hummus und Pesto, ist die ideale Wahl. Als erfahrene Köchin Ritu Oswal weiß ich: Diese einfache Platte sättigt, versorgt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen – alles, was der Körper braucht. Probieren Sie es aus! (Rezept: Ritu Oswal)

Zutaten für Rote-Bete-Wrap mit Gerste, Hummus und Pesto

• 1 Tasse über Nacht eingeweicht, gekocht Kichererbsen
• 5 Knoblauchzehen
• nach Bedarf salzen
• 100 g Walnüsse
• 1 1/2 Rote Bete
• 1 Tasse Gerste
• 1 Avocado

• 1 Esslöffel Tahini
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Tasse Basilikum
• 4 Esslöffel natives Olivenöl
• 1 Tasse Weizenmehl
• 1/2 Tasse Spinat

So bereiten Sie den Rote-Bete-Wrap mit Gerste, Hummus und Pesto zu

• Schritt 1: Den Rote-Bete-Teig kneten

  Pürieren Sie die Rote Bete im Mixer und kneten Sie sie mit Weizenmehl und etwas Salz zu einem Teig. Formen Sie daraus Wraps: Nehmen Sie eine Portion Teig, rollen Sie sie mit etwas Mehl zu einem großen Chapati-Format aus.

• Schritt 2: Gerstenperlen kochen

  Kochen Sie die Gerstenperlen in Wasser weich. Dann in etwas Öl mit Salz bei mittlerer Hitze anbraten.

• Schritt 3: Hummus und Pesto zubereiten

  Für den Hummus: Gekochte Kichererbsen, Tahini, 2-3 Knoblauchzehen, Zitronensaft und Salz pürieren. Für das Pesto: Basilikum, 2 Knoblauchzehen, Walnüsse, Olivenöl und Salz mixen.

• Schritt 4: Wraps füllen und servieren

  Wrap belegen mit Spinatblättern, Hummus, Gerstenperlen und Avocado-Scheiben. Aufrollen, diagonal halbieren und mit Dips servieren.