Sind Sie ein Pasta-Liebhaber? Hier ist ein köstliches und dennoch gesundes Nudelrezept, in das Sie sich verlieben würden! Dieses Gericht besteht aus frisch zubereiteten Gnocchi-Nudeln mit Pesto-Sauce und ist wohlgemerkt erstaunlich im Geschmack. Es ist ein veganes Nudelrezept, das in nur 10-20 Minuten zubereitet werden kann. Also, worauf wartest Du? Tue es!
Zutaten veganer Gnocchi mit Pesto
Wie man vegane Gnocchi mit Pesto macht
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Schritt 1 Den Teig für die Herstellung von Gnocchi kneten
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, nehmen Sie eine Teigknetplatte und geben Sie Ragimehl, Reismehl und Perlhirsemehl mit Kartoffelpüree hinein. Gut vermischen und etwas Aquafaba dazugeben und einen weichen Teig kneten.
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Schritt 2 Gnocchi in Salzwasser kochen
Wenn der Teig fertig ist, formen Sie kleine Portionen davon zu langen Schlangen und schneiden Sie sie in 1,2 cm große Stücke. Beiseite halten. Stellen Sie dann eine große Pfanne/Topf auf mittlere Flamme und fügen Sie Wasser mit etwas Salz hinzu. Gut mischen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Gnocchi in Wasser fallen und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang oder bis die Gnocchi an die Oberfläche gestiegen sind. Anschließend abtropfen lassen und entfernen.
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Schritt 3 Pesto zubereiten
Nun Basilikum, geschälte Knoblauchzehen, Walnüsse, Olivenöl und Salz nach Geschmack in einen Mixbecher geben. Gut verrühren und in eine Schüssel umfüllen. Geben Sie nun etwas Olivenöl in eine Pfanne bei mittlerer Flamme. Fügen Sie dann 2-3 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu, dann fügen Sie ein paar Esslöffel frisch zubereitetes Pesto und Gnocchi hinzu. Gut umrühren und dann etwas gekochtes Wasser für eine etwas pürierte Konsistenz hinzufügen. Heiß servieren.