Biryani ist mehr als ein Gericht – es ist eine kulinarische Reise! Unser Mandel-Mischkorn-Biryani, entwickelt vom renommierten Küchenchef Manish Mehrotra, hebt sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile ab. Statt klassischem Reis kombiniert dieses Rezept braunen Basmati-Reis mit Gerste und Perlhirse, angereichert mit Gewürzen, frischem Gemüse und knusprigen Mandeln. Die Zubereitung ist unkompliziert: Anschwitzen in der Pfanne, dann im Ofen fertig garen. Reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, unterstützt es Cholesterinkontrolle, Verdauung und mehr. Ideal für Partys oder den Alltag – beeindrucken Sie mit diesem nährstoffreichen Klassiker. Folgen Sie unserer bewährten Schritt-für-Schritt-Anleitung. (Rezept: Küchenchef Manish Mehrotra)Zutaten für Mandel-Mischkorn-Biryani
So machen Sie Mandel-Mischkorn-Biryani
Schritt 1: Gewürze mit Zwiebeln anbraten
Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Kreuzkümmelsamen, Lorbeerblätter, gehackte grüne Chilischoten, geschnittene Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu. Braten Sie ca. 1 Minute an, bis alles weich ist.
Schritt 2: Karotten und Körner hinzufügen
Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch, geben Sie gewürfelte Babykarotten hinzu und garen Sie sie 5 Minuten, bis sie weich sind. Dann die gewaschenen Gerste, Perlhirse und braunen Reis unterrühren. 10–12 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3: Mandeln hinzufügen und backen
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie alles zum Kochen, rühren Sie die Mandeln unter. Decken Sie den Topf ab und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30–40 Minuten.
Schritt 4: Garnieren und servieren
Das fertige Biryani mit gehackten Korianderblättern, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und genießen!