Als erfahrener Koch indischer Festtagsgerichte weiß ich, wie sehr Punjabis Murmura Laddoo – auch Chawal ke Laddoo genannt – an Lohri lieben. Dieses einfache Rezept bringt festliche Freude in Ihre Küche.
Laddoos sind untrennbar mit indischen Feiern verbunden und symbolisieren Glück und Wohlstand. Unser gesundes Murmura Laddoo-Rezept aus nur drei Zutaten – knusprigem Puffreis und nahrhaftem Jaggery – ist ein Highlight für jeden Anlass. Der geschmolzene Jaggery wird zu einem Sirup verarbeitet, mit geröstetem Puffreis vermengt und liebevoll zu runden Laddus geformt. Diese natürliche Süßigkeit überzeugt durch ihre Einfachheit und himmlischen Geschmack. Ideal für Lohri, Navratri oder einfach zwischendurch – schnell zubereitet und unwiderstehlich!
Zutaten für Murmura Laddoo
So machen Sie Murmura Laddoo
-
Schritt 1: Puffreis trocken rösten
Nehmen Sie eine Grillplatte oder Pfanne, rösten Sie den Puffreis bei niedriger Hitze trocken, bis er knusprig ist. Beiseitestellen.
-
Schritt 2: Jaggery-Sirup mit perfekter Konsistenz zubereiten
Erhitzen Sie das Ghee in einer tiefen Pfanne (Kadhai), fügen Sie Jaggery hinzu. Bei niedriger Hitze rühren, bis er schmilzt und schaumig wird. Testen Sie die Konsistenz: Tropfen Sie Sirup in kaltes Wasser – er sollte eine weiche, glatte Kugel bilden. Bei Bedarf kurz weiterköcheln. Hitze ausschalten.
-
Schritt 3: Puffreis einrühren und Laddus formen
Geben Sie den gerösteten Puffreis in den warmen Sirup und mischen Sie gründlich, bis alles überzogen ist. Hände mit Ghee einfetten, heiße Portionen abnehmen und zu Laddus formen. Warm genießen!