Im Winter erinnern uns Mütter und Großmütter liebevoll an Gond Ke Laddoo – diese köstlichen Kugeln, die nicht nur himmlisch schmecken, sondern auch reich an Kalzium, Eisen und Protein sind. Als erfahrene Köchin traditioneller indischer Rezepte weiß ich: Sie bestehen aus essbarem Gond (Gummi), Trockenfrüchten, Ghee, Vollkornmehl, Makhana, Mohn, Ingwerpulver, Puderzucker, Kokosflocken, Cashews, Mandeln und Melonenkernen. Dieses klassische Laddoo ist ideal für stillende Mütter, da es den Körper regeneriert, die Immunität und Verdauung stärkt und die Knochen festigt – besonders nach natürlichen Geburten. Auch für wachsende Kinder eine nährstoffvolle Option. Gond Ke Laddoo spendet im Winter Wärme und Energie für den Tag. Achtung: Kalorienreich, nicht für Diabetiker oder Gewichtsbetreute geeignet. Traditionell hilft Gond der Gebärmutter bei der Rückbildung. Zu Janmashtami wird es als Prasadam für Lord Krishna angeboten, oft im "Chappan Bhog". Probieren Sie es aus und teilen Sie die Freude mit der Familie!
Zutaten für Gond Ke Laddoo
Gond Ke Laddoo zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Trockenfrüchte hacken
Cashews und Mandeln auf einem sauberen Brett in Scheiben schneiden und beiseitestellen. Lotussamen-Pops grob zerkleinern.
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Schritt 2: Zutaten separat in Ghee rösten
In einem Kadhai bei mittlerer Hitze 1 EL Ghee erhitzen, Lotussamen-Pops goldbraun rösten und beiseitestellen. Weiteres Ghee für Melonenkerne, Chiraunji und Mohn; dann Kokosflocken; Mandeln und Cashews; zuletzt Gond goldbraun rösten.
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Schritt 3: Gerösteten Gond pulverisieren
Gond mit Mörser oder Nudelholz zu feinem Pulver zerreiben. 2 EL Ghee erhitzen, Vollkornmehl goldbraun rösten.
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Schritt 4: Mit Ingwerpulver und Zucker vermengen
Ingwerpulver und alle gerösteten Zutaten unterrühren. Puderzucker einarbeiten, mischen und abkühlen lassen, bis handwarm.
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Schritt 5: Laddus formen
Aus der warmen Masse kleine Portionen zu Kugeln rollen. Auf einem Teller abkühlen lassen. In luftdichtem Behälter aufbewahren. Tipp: Bei Bedarf mehr Ghee für besseren Halt hinzufügen.