Janmashtami wäre ohne das aromatische Panjiri mit Trockenfrüchten unvollständig. Als traditionelles Prasadam bereichert es Ihre Feier mit Weizenmehl, Ghee, Nüssen und Samen. Zubereiten Sie eine große Portion für den Festtag und integrieren Sie es täglich in Ihre Ernährung – es hält Sie vital und gesund. Ideal auch für besondere Anlässe.
Zutaten für Trockenfrucht-Panjiri
So bereiten Sie Trockenfrucht-Panjiri zu
-
Schritt 1: Mandeln und Cashews eine Minute rösten
Nehmen Sie eine flache Pfanne, erhitzen Sie etwas Ghee und rösten Sie darin Cashews und Mandeln etwa eine Minute. Geben Sie die gerösteten Nüsse in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
-
Schritt 2: Lotussamen 5 Minuten braten, bis knusprig
In derselben Pfanne weitere einen Esslöffel Ghee erhitzen. Lotussamen bei mittlerer bis schwacher Hitze 5–6 Minuten braten, bis sie knusprig sind. In die Schüssel mit den Nüssen geben und alles grob im Mörser mahlen.
-
Schritt 3: Weizenmehl rösten und Zutaten vermengen
In einem Wok oder Topf 1 Tasse Ghee erhitzen, Weizenmehl 6–7 Minuten rösten, bis es goldbraun ist. Zerdrückte Pistazien, Kardamom, Wassermelonen- und Melonenkerne hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten. Gemahlene Nussmischung einrühren und alles 6–7 Minuten unter Rühren rösten. Zucker untermischen, abkühlen lassen und genießen.
Tipps für perfektes Panjiri
- Rösten Sie das Mehl bis goldbraun, für intensiveren Geschmack.
- Fügen Sie Safranfäden hinzu, um ein edles Aroma zu erzeugen.