Als passionierter Kenner indischer Festtagsrezepte empfehle ich Gond Panjiri herzlich für Janmashtami – das Fest der Geburt von Lord Krishna. Dieses traditionelle Süßgericht bereiten Sie einfach zu und begeistern Ihre Liebsten. Gond Panjiri kombiniert essbaren Gummi (Gond) mit Kokosraspeln und ist nicht nur köstlich, sondern auch gesundheitsfördernd. Gond dient als natürliches Verdickungsmittel, ist reich an Kalzium, Vitaminen und Proteinen und eignet sich besonders für stillende Mütter, da es Immunität und Ausdauer stärkt. Stellen Sie sich vor: Ein Löffel duftendes Panjiri mit einem Glas Milch – pure Verzückung! Mit diesen Schritten gelingt es Ihnen mühelos.
Zutaten für Gond Panjiri
Gond Panjiri zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1: Zerkleinerten Gond (essbaren Gummi) rösten
Erhitzen Sie etwas Ghee in einer Pfanne und braten Sie den zerkleinerten Gond unter Rühren, bis er durchsichtig wird. Lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen, geben Sie ihn in eine Schüssel und stellen Sie diese beiseite.
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Schritt 2: Kokosraspeln rösten und mit Gond vermengen
In derselben Pfanne ½ Esslöffel Ghee erhitzen, Kokosraspeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze maximal 1 Minute leicht rösten. Zur Gond-Schüssel geben und vermischen.
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Schritt 3: Weizenmehl rösten und alles zusammenfügen
In einer schweren Pfanne (Kadhai) Ghee und Weizenmehl erhitzen. Bei niedriger Hitze rösten, bis es goldbraun wird. Gond-Kokos-Mischung, gehackte Mandeln, Pippali Mool und Ingwerpulver unterrühren. Hitze ausschalten, Puderzucker einarbeiten. Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Guten Appetit!
Praktische Tipps aus der Praxis
- Fügen Sie Lotussamen hinzu, um das Rezept noch aromatischer zu machen.
- Toppen Sie mit Rosinen für extra Süße und Textur.