Wie man Panjiri macht Über das Panjiri-Rezept :Eine beliebte indische Süßspeise und die perfekte festliche Delikatesse, hier ist für Sie das Panjiri-Rezept von Spitzenkoch Gunjan Goela. Geröstete Mandeln, Makhane, Gond, Kokosnuss und Chironji mit Chashni (einer zuckerhaltigen Flüssigkeit). Bereiten Sie diese köstliche indische Süßigkeit als Opfergabe für Pujas und Feste wie Janmashtami zu.
- Gesamtkochzeit 55 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 40 Minuten
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten von Panjiri
- 200 g Badam (Mandeln)
- 80 g Makhane (Lotussamen)
- 100 g Gond (essbarer Kaugummi)
- 200 g Nariyal (Kokosnuss), gerieben
- 150 g Chironji
- 350–400 g Boora (Puderzucker)
- Desi Ghee (zum Braten)
Wie man Panjiri macht
1. Brechen Sie die Makhanas in 2-3 Stücke. Braten Sie diese 10 Minuten lang auf sehr langsamem Feuer trocken. 2. Erhitzen Sie genug Ghee, um die Mandeln hellbraun zu braten. Seien Sie beim Braten vorsichtig, da sie sehr schnell braun werden und einen verbrannten Geschmack abgeben. Das Braten sollte bei schwacher Hitze erfolgen. Entfernen Sie diese in einem Tablett. 3. Braten Sie Makhanas, bis sie knusprig sind. Dies auch bei mittlerer Hitze. Herausnehmen und beiseite stellen. Braten, bis sie knusprig sind, herausnehmen und beiseite stellen. 5. Chironji nicht länger als 7-10 Minuten bei schwacher Hitze braten. Beiseite stellen.6.Kokosraspeln mit 1-2 Esslöffel Ghee 10-15 Minuten bei schwacher Hitze rösten. Dies sollte ein geröstetes nussiges Aroma geben. Beiseite stellen. 7. Fügen Sie in einem großen Kadhai Boora und wenig Wasser hinzu, um Chasni (zuckerhaltige Flüssigkeit) mit einer einzigen Fadenkonsistenz zu erhalten. 8. Fügen Sie sofort alle Zutaten hinzu. Gut bestreichen.9.Nehmen Sie einen großen Teller, verteilen Sie etwa 2 Esslöffel Ghee und gießen Sie diese Mischung hinein.10.Idealerweise sollte sie 2 Zoll dick sein, lassen Sie sie etwa 3-4 Stunden ruhen.11.Schneiden und servieren.Hauptzutaten:Badam (Mandeln), Makhane (Lotussamen), Gond (essbarer Gummi), Nariyal (Kokosnuss), Chironji, Boora (Puderzucker), Desi Ghee (zum Braten)