Panjiri weckt Kindheitserinnerungen und ist eine nährstoffreiche Süßspeise, die traditionell im Winter oder zu Janmashtami zubereitet wird. Dieses Fest ehrt die Geburt von Lord Krishna am achten Tag des Monsunmonats Saavan. Als erfahrene Köchin teile ich ein authentisches Rezept für Nariyal Panjiri – eine einfache Variante ohne Grieß oder Weizenmehl, nur mit geriebener Kokosnuss, Zucker, Trockenfrüchten, Melonensamen und Wasser. Ideal als Prasadam oder für Fastentage. Probieren Sie es aus und genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack!
Zutaten für Nariyal Panjiri
So machen Sie Nariyal Panjiri: Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Schritt 1: Kokosraspeln und Melonensamen trocken rösten
In einer tiefen Bratpfanne die Kokosraspeln goldgelb rösten, auf einen Teller geben. In derselben Pfanne die Melonensamen rösten und beiseitestellen.
-
Schritt 2: Zuckersirup herstellen
In einer anderen Pfanne Wasser und Zucker bei niedriger Hitze zu einem Sirup mit Zweifaden-Konsistenz einkochen (Tropfen auf Daumen drücken – zwei Fäden zwischen Fingern). Kokosraspeln und Melonensamen einrühren und vermengen.
-
Schritt 3: Abkühlen und garnieren
Eine Platte einfetten, die Mischung darauf verteilen. Fein gehackte Trockenfrüchte darüberstreuen, andrücken. Vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Fertig!