Gebratene Babykartoffeln mit Erdnüssen sind ein einzigartiges, erfrischendes Gericht – perfekt für den Winter oder den hektischen Alltag. Als erfahrene Köchin weiß ich: Es ist leicht zuzubereiten, nährstoffreich und vielseitig. Genießen Sie es pur, mit Chapati oder als schnelles Mittagessen, selbst als Single. Dieses Rezept verbindet Geschmack und Gesundheit mühelos!
Zutaten für Erdnuss-Babykartoffeln
So machen Sie Erdnuss-Babykartoffeln: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Weichen Sie die Erdnüsse über Nacht in Wasser ein. Kochen Sie die Babykartoffeln bis zur Hälfte gar und schälen Sie sie.
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Schritt 2
Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze Öl in einer Pfanne, geben Sie die halbgaren Babykartoffeln mit Chilipulver und Salz hinzu. Braten Sie sie bei niedriger Hitze knusprig.
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Schritt 3
Kochen Sie die eingeweichten Erdnüsse im Druckkochtopf. Gießen Sie überschüssiges Wasser ab und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 4
Nehmen Sie eine weitere Pfanne, erhitzen Sie 1 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Senfkörner, Urad Dal, Curryblätter und Chili hinzu. Geben Sie die gekochten Erdnüsse dazu und würzen Sie mit Salz.
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Schritt 5
Vermengen Sie die frittierten Babykartoffeln mit den Erdnüssen. Füllen Sie alles in eine Schüssel, garnieren Sie mit gehackten Zwiebeln und Koriander. Fertig – genießen Sie!