Das Rote-Bete-Kofta-Curry ist ein aromatisches nordindisches Gericht, das perfekt zu Naan oder Chapati passt. Mit Zutaten wie Paneer, Roter Bete, Cashewnüssen, Tomaten und Gewürzen zaubern Sie dieses Curry in unter 30 Minuten zu Hause. Ideal für Familienfeste, Potlucks oder Picknicks. Rote Bete steckt voller Nährstoffe und eignet sich hervorragend für vielfältige Gerichte. Koftas sind herzhafte Bällchen aus Gemüse, Paneer oder Tofu. Viele Rote-Bete-Skeptiker ändern ihre Meinung nach dem ersten Bissen. Probieren Sie es mit Butter-Naan, Chapati oder Reis! Rezept von Küchenchef Ranjan Samal, The Tamara Kodai.
Zutaten für Rote-Bete-Kofta-Curry
Zubereitung: So machen Sie Rote-Bete-Kofta-Curry
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Schritt 1: Koftas vorbereiten
Rote Bete schälen, Saft auspressen (für die Sauce aufheben) und raspeln. Mit Paneer, grünen Chilischoten, Käsewürfeln, Salz und Kreuzkümmelpulver vermengen.
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Schritt 2
Maisstärke mit Wasser zu einer Paste verrühren und unter den Teig mischen, bis eine formbare Masse entsteht.
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Schritt 3
Kleine Portionen zu Kugeln formen und auf einem Teller bereitstellen.
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Schritt 4
Öl in einer Pfanne mittelstark erhitzen, Koftas goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind.
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Schritt 5: Sauce zubereiten
Cashewnüsse und Tomaten pürieren.
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Schritt 6
Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebeln anbraten, Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben und kurz mitrösten.
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Schritt 7
Tomatenpüree, Salz, Kurkuma, Chilipulver, Kasuri Methi und Kreuzkümmel einrühren. Rote-Bete-Saft, Khoya und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen, 5 Minuten köcheln.
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Schritt 8
Koftas, Sahne und Butter unterheben. Mit Koriander garnieren und heiß servieren!