Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für indische Küche teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für würziges Kirschtomaten-Chutney. Frische Kirschtomaten und aromatische Gewürze ergeben eine nussige, vielseitige Sauce, die Brot, Roti oder langweilige Mahlzeiten aufpeppt. Mit gängigen Zutaten in unter 30 Minuten fertig – ideal für Partys, Buffets oder den Alltag. Beeindrucken Sie Familie und Freunde mit diesem Hausschlager!
Zutaten für Kirschtomaten-Chutney
- 1/2 kg Kirschtomaten
- 3 Walnüsse
- 1/2 TL Senfkörner
- 1 EL Korianderpulver
- 1 EL Kurkuma
- 1 TL Fenchelsamen
- 10 Curryblätter
- 1 TL Sesamsamen
- 8 getrocknete rote Chilischoten
- 3 Datteln
- 2 EL Ingwerpaste
- 1 EL Kreuzkümmelpulver
- 1 EL Nigella-Samen
- 150 ml Pflanzenöl
- 1/2 TL Asafoetida
- 2 EL Knoblauchpaste
So machen Sie Kirschtomaten-Chutney
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Schritt 1
Kirschtomaten gründlich waschen. In einem Topf mit Wasser und Salz 10 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2
Datteln hacken, Walnüsse zerdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner, Kreuzkümmel, Curryblätter, Chilischoten, Ingwer- und Knoblauchpaste, Datteln, Kurkuma, Walnüsse, Fenchelsamen, Nigella-Samen, Korianderpulver und Sesamsamen hinzufügen.
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Schritt 3
Sobald die Chilis knusprig sind, Asafoetida einrühren. Gekochte Kirschtomaten beigeben und köcheln lassen, bis das Öl sich trennt. Fertig!