Palak Biryani oder Palak Pulao ist ein erstaunliches nordindisches Rezept, das als vollwertiges Mittag- oder Abendessen verzehrt werden kann. Auch aus gesundheitlicher Sicht ist dieses One-Pot-Menü fair, denn Spinat ist sehr nahrhaft und voller Eisen. Füttere deine Kleinen mit diesem köstlichen vegetarischen Biryani und wir sind sicher, dass sie nicht nein sagen werden. Das Gericht passt gut zu Raita oder einfachem Quark. Wenn Sie also das nächste Mal etwas Palak übrig haben, wissen Sie, was Sie damit machen können! Dieses Gericht lässt sich leicht zu Hause zubereiten und strotzt nur so vor leicht würzigen Aromen. Servieren Sie dies Ihren Gästen beim nächsten Treffen oder der nächsten Katzenparty, und wir sind sicher, dass sie es genießen werden wie nie zuvor.
Zutaten von Palak Biryani
Wie man Palak Biryani macht
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Schritt 1 Reis unter Druck kochen und Spinat mit Koriander und Minzblättern mischen
Um dieses einfache Biryani zuzubereiten, waschen und weichen Sie den Reis 30 Minuten lang ein. Dann kochen Sie den Reis mit 2 Tassen Wasser mit etwas Salz unter Druck. In der Zwischenzeit den Spinat vorsichtig unter Wasser waschen. Jetzt hacken Sie sie und bewahren Sie sie in einer separaten Schüssel beiseite. Minze und Korianderblätter ebenfalls abspülen. Fügen Sie nun in einem Mixer die gehackten Spinatblätter zusammen mit Minze und Korianderblättern hinzu. Mischen Sie es zu einer glatten Paste.
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Schritt 2 Die ganzen Gewürze in Ghee anschwitzen
Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Sobald es heiß ist, Ingwer- und Knoblauchpaste zusammen mit Zimtstangen, grünem und schwarzem Kardamom, Nelken, Lorbeerblättern, Muskatblüte, rotem Chilipulver, Garam Masala-Pulver, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver und Korianderpulver hinzufügen. Braten Sie es an, indem Sie die Zutaten in der Pfanne ständig umrühren.
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Schritt 3 Kochen Sie die Spinatpaste für 2-3 Minuten und fügen Sie Reis hinzu
Fügen Sie nun in der gleichen Pfanne die Paste hinzu, die Sie im allerersten Schritt zubereitet haben. Mischen Sie es wirklich gut bei mittlerer Flamme. Suchen Sie jetzt nach dem Reis. Falls zubereitet, ebenfalls in die Pfanne geben und gut umrühren. Streuen Sie jetzt etwas Salz darüber.
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Schritt 4 Reis zu dieser Spinatpaste geben und 2-3 Minuten kochen lassen, heiß servieren
Etwas Wasser in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie es fünf bis zehn Minuten lang auf mittlerer Flamme, bis der Reis in den Gewürzen und dem Wasser eingeweicht ist. Entfernen Sie den Deckel und Ihr Palak Biryani ist jetzt fertig. Garnieren Sie es mit einem trockenen roten Chili und Knoblauchscheiben. Heiß servieren.