Wenn Ihnen für Mittag- oder Abendessen die Ideen ausgehen, ist unser Quarkreis-Rezept die perfekte Lösung. Dieses klassische südindische Gericht ist außergewöhnlich schmackhaft, nährstoffreich und in wenigen Minuten fertig. Mit knusprigen Cashewkernen, saftigen Rosinen und frischem Mais sorgt es für unwiderstehlichen Biss und Aroma. Ideal für Alleinstehende oder Familien – probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich von der traditionellen indischen Küche!
Zutaten für Quarkreis
Quarkreis zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Zwiebeln anbraten
Erhitzen Sie in einem Wok (Kadhai) bei mittlerer Hitze das Ghee. Sobald es heiß ist, braten Sie die Zwiebelscheiben goldbraun. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Schritt 2: Tadka (Temperierung) zubereiten
Im selben Wok die Kreuzkümmelsamen und schwarzen Senfkörner kurz anrösten. Dann Urad Dal, Asafoetida, Cashewkerne, Rosinen, Curryblätter, Mais, grüne Chili und Chilipulver hinzufügen. Alles unter Rühren hellgoldig braten.
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Schritt 3: Quark süßen
In einer Schüssel Quark und Zucker glatt rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
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Schritt 4: Reis vermengen und kochen
Den vorgekochten Reis zur Gewürzmischung geben, salzen, gut vermengen. 2–3 Minuten köcheln lassen, dann die Hälfte des gesüßten Quarks unterrühren und weitere 2–3 Minuten garen.
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Schritt 5: Servieren
Zum Servieren den restlichen Quark unterheben. Mit gebratenen Zwiebeln und Koriander garnieren. Genießen Sie es heiß oder kalt – nach Belieben!