Rezept für Kürbis-Kichererbsen-Kokos-Curry

Kürbis-Kichererbsen-Kokos-Curry ist ein beliebtes südindisches Rezept für alle Curry-Liebhaber hier draußen. Dieses vegetarische Rezept ist einfach zu Hause zuzubereiten und beinhaltet die Verwendung von Zutaten wie Kürbissen, Erbsen, roten Chilis, Kokosnuss, Kichererbsen, Kokosmilch, Curryblättern und Senfkörnern. Dieses Curry bietet leicht würzige und dennoch köstliche Aromen, was es zu einem perfekten Rezept für ein Hauptgericht macht, das mit heißem gedämpftem Reis oder Butter-Naan verzehrt werden kann. Sie können dieses köstliche Curry auch zu Anlässen wie Katzenpartys, Geburtstagsfeiern, Glückspartys oder Spieleabenden zusammen mit einem Chutney Ihrer Wahl servieren und mit Ihrer Familie oder Freunden genießen.

Zutaten von Kürbis-Kichererbsen-Kokos-Curry

• 500-g-Kürbis
• 2 Schalotten (kleine Zwiebeln)
• 1/2 Bund Korianderblätter
• 1/2 Esslöffel Senfkörner
• 1/2 Esslöffel Kurkumapulver
• 1/2 Tasse Kokosmilch
• 1 rote Chili

• 1 Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel Pflanzenöl
• 10 Curryblätter
• 2 Tomate
• 200 g Kichererbsen
• 2 Esslöffel Erbsen

Wie man Kürbis-Kichererbsen-Kokos-Curry macht

• Schritt 1

  Beginnen Sie damit, den Kürbis in kleine Scheiben zu schneiden, gefolgt von den Ingwerscheiben. Korianderblätter gründlich unter Wasser waschen und ebenfalls hacken. Halten Sie es beiseite.

• Schritt 2

  Nehmen Sie einen großen Topf und erhitzen Sie Öl darin auf hoher Flamme. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie Ingwerscheiben, Knoblauch, gehackte rote Chili und Schalotten hinzu. Drehen Sie nun die Flamme auf mittlere Stufe und braten Sie sie einige Minuten lang an. Senfkörner, Curryblätter, Korianderblätter dazugeben und mit dem Rest der Mischung gut durchkochen.

• Schritt 3

  Kurkumapulver zusammen mit gehackten Tomaten und Kokosmilch in die Pfanne geben. Bei mittlerer Flamme zum Kochen bringen und dann Kürbisscheiben zusammen mit Erbsen und Kichererbsen in den Topf geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten lang köcheln. Zwischendurch Wasser hinzufügen, wenn die Mischung trocken erscheint.

• Schritt 4

  Nach 20 Minuten den Deckel abnehmen und gut umrühren. Ohne Deckel weitere 3-5 Minuten garen und dann den Gasknopf ausschalten. Fertig ist dein Kürbis-Kichererbsen-Kokos-Curry. Übertragen Sie es in eine separate große Schüssel und garnieren Sie es mit Korianderblättern. Heiß servieren und genießen.