Muffins sind ein fester Bestandteil der amerikanischen Küche und bei Kindern beliebt und können jederzeit genossen werden. Tomatenmuffins haben einen herzhaften Geschmack und sind ein passendes Frühstücksrezept. Pikante Muffins sind extrem einfach zuzubereiten und können mit jedem Gemüse Ihrer Wahl zubereitet werden. Ebenso wird dieses Muffinrezept mit den einfachsten Gemüsetomaten, Kirschtomaten, Kichererbsenmehl, Backpulver und Frühlingszwiebeln zubereitet. Sie können dieses einfache Rezept auch als Snack zu Anlässen wie Katzenpartys, Spieleabenden und Pot Lucks servieren. Wenn Sie sich also das nächste Mal nicht sicher sind, was Sie für Ihre Kinder zum Frühstück kochen sollen, müssen Sie dieses einfache Rezept ausprobieren und mit Ihrer Lieblingssoße genießen!
Zutaten von Tomatenmuffins
Wie man Tomatenmuffins macht
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Schritt 1
Um dieses Rezept für herzhafte Muffins zuzubereiten, mischen Sie Salz, Kichererbsenmehl, Backpulver, schwarzen Pfeffer und 3 ½ Esslöffel Öl in einer tiefen Schüssel. Als nächstes die Kirschtomaten unter fließendem Wasser waschen und in einer Schüssel fein hacken. Jetzt die Frühlingszwiebeln in einem separaten Bogen fein hacken und beide Schüsseln bis zum Bedarf beiseite stellen.
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Schritt 2
Nehmen Sie eine andere Schüssel und belasten Sie die Mischung in eine Schüssel und entsorgen Sie die Samen. Nun mit dem Finger eine Mulde in die Mitte der Kichererbsenmehl-Mischung drücken und das Tomatenpüree zusammen mit Wasser hineingießen. Rühren Sie die Mischung glatt und fügen Sie dann die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Nochmals gut mischen, um einen feinen Teig für die Muffins zu erhalten.
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Schritt 3
Muffinförmchen nehmen und mit dem restlichen Öl einfetten. Gießen Sie die gleiche Menge der vorbereiteten Mischung hinein. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
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Schritt 4
Alle Muffinförmchen mit den fein gehackten Kirschtomaten belegen und in einem Backblech auslegen. Schieben Sie nun dieses Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins für ca. 25 Minuten, bis sie eine leicht bräunliche Farbe haben.
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Schritt 5
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie diese gebackenen Muffins etwas abkühlen. Genießen Sie sie warm mit einer Sauce Ihrer Wahl!