Die Genovese-Sauce ist eine beliebte Variante des italienischen Pestos aus Neapel, die sich durch den Einsatz von Zwiebeln von klassischen Rezepten abhebt. Diese frische Sauce mit Basilikum, Zwiebeln, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl eignet sich hervorragend zu Spaghetti, als Marinade für Geflügel oder Meeresfrüchte und passt perfekt zu Weißwein. Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in italienischer Küche teile ich dieses bewährte Rezept – frisch zubereiten oder lagern, wie es Ihnen beliebt.
Zutaten für die Genovese-Sauce
So bereiten Sie die Genovese-Sauce zu
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Schritt 1: Hacken
Legen Sie die Basilikumblätter und Zwiebeln auf ein Schneidebrett und hacken Sie sie fein.
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Schritt 2: Pürieren
Geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine und mixen Sie sie zu einer glatten Sauce.
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Schritt 3: Fertig
Die Sauce ist nun einsatzbereit. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.