Lauki-Pfannkuchen sind ein sattvisches Rezept, das Ihre negativen Vorurteile gegenüber Flaschenkürbis (Lauki) garantiert abbaut. Besonders für Familien mit Kindern, die grünes Gemüse meiden, ist dieses Gericht ideal. Als erfahrene Köchin indischer Küche weiß ich: Diese nährstoffreichen Pfannkuchen werden zum Hit – Ihre Kleinen werden sie lieben und nie wieder ablehnen. Flaschenkürbis fördert die Verdauung, lindert Verstopfung und Hämorrhoiden und ist magenschonend. Pfannkuchen erfreuen Jung und Alt, und dieses Rezept ist kinderleicht mit gängigen Zutaten. Probieren Sie es vegetarisch als nahrhaftes Frühstück!
Zutaten für Lauki-Pfannkuchen
Lauki-Pfannkuchen zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Mischen Sie in einer Schüssel geriebenen Flaschenkürbis, gehackte grüne Chilischoten, Grieß, Salz, Garam Masala, rotes Chilipulver, Carom-Samen, Korianderblätter, Kichererbsenmehl und etwas Wasser. Rühren Sie zu einem glatten Teig – nicht zu dick, nicht zu dünn. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 2
Erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne, geben Sie einen Löffel Teig hinein und verteilen Sie ihn. Braten Sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Unterseite goldbraun ist. Öl an den Rändern und oben träufeln.
Schritt 3
Wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig und braten Sie die andere Seite ebenfalls goldbraun. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Schritt 4
Servieren Sie die heißen Pfannkuchen mit Chutney Ihrer Wahl. Guten Appetit!