Marokkanische Gemüsespieße: Einfaches vegetarisches Rezept für Partys von Chef Gaurav Chadha

Marokkanische Gemüsespieße sind ein beliebtes mediterranes Vorspeisenrezept aus roter, gelber und grüner Paprika, Brokkoli, Zwiebeln und frischen Minzblättern. Als erfahrener Chefkoch bei Dr. Oetker Creative Kitchen teilt Gaurav Chadha dieses schnelle, vegetarische Gericht – ideal für Partys, Grillabende, Picknicks oder spontane Treffen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Knoblauchmayonnaise gewürzt, harmoniert es perfekt mit einem Glas Wein. In nur 10-15 Minuten zubereitet, beeindrucken Sie Gäste mühelos mit frischen Aromen. Alle Zutaten sind leicht erhältlich, die Zubereitung einfach.

Von Chef Gaurav Chadha, Dr. Oetker Creative Kitchen

Zutaten für marokkanische Gemüsespieße

• 2 Esslöffel geröstetes Gramm-Mehl (Besan)
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• nach Bedarf Salz
• 1/4 rote Paprika
• 1/4 grüne Paprika
• 3 gehackte Minzblätter

• 6 Esslöffel Knoblauchmayonnaise
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 große gewürfelte Zwiebel
• 1/4 gelbe Paprika
• 4 Stängel gekochter Brokkoli
• 2 Esslöffel natives Olivenöl

Marokkanische Gemüsespieße zubereiten

1. Schritt 1: Für die Marinade in einer Schüssel 2 Esslöffel Kichererbsenmehl (Besan), 3 Esslöffel Knoblauchmayonnaise, Chilipulver, Zimt und Salz vermengen. Gut durchmischen.
2. Schritt 2: Zwiebel, Paprika und Brokkoli in die Marinade geben, vermengen. Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Schritt 3: Für die Sauce die restliche Mayonnaise mit gehackter Minze verrühren.
4. Schritt 4: Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Spieße von beiden Seiten grillen, bis sie goldbraun sind. Mit der Sauce servieren.