Genießen Sie dieses cremige Kokosmilch-Kartoffel-Curry, ein klassisches nordindisches Gericht mit intensiven Gewürzaromen. Als erfahrener Koch teile ich dieses bewährte vegetarische Rezept, das einfach zuzubereiten ist und Gäste begeistert. Mit Kartoffeln, Kokosmilch, Zwiebeln, Tomaten und einer harmonischen Gewürzmischung wird es zum Highlight bei Partys, Buffets oder Familienessen. Servieren Sie es heiß mit Roti oder Reis – ein Garant für kulinarischen Erfolg!
Zutaten für Kokosmilch-Kartoffel-Curry (für 4 Portionen)
- 4 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1/2 mittelgroße Paprika (grüner Pfeffer)
- 200 ml Kokosmilch
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 1/2 Esslöffel Gemüseöl
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 Teelöffel Kashmiri rote Chili
- 6 Curryblätter
- 1 rote Chili
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel Garam Masala-Pulver
- Salz nach Bedarf
Zubereitung des Kokosmilch-Kartoffel-Curry
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Schritt 1
Schälen und waschen Sie die Kartoffeln, Zwiebel fein hacken, Paprika und Tomaten in Scheiben schneiden. Erhitzen Sie in einer Pfanne auf mittlerer Stufe das Öl. Fügen Sie Senfkörner, getrocknete rote Chili und Curryblätter hinzu. Wenn die Senfkörner knistern, braten Sie die Zwiebeln 8-10 Minuten goldbraun an. Geben Sie die Tomaten hinzu und dünsten Sie sie 2-3 Minuten mit.
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Schritt 2
Fügen Sie Garam Masala, Kurkuma, Korianderpulver und Salz hinzu, rühren Sie gut um. Braten Sie, bis die Tomaten weich sind. Geben Sie die Kartoffeln dazu, vermengen Sie alles. Ergänzen Sie Kokosmilch und Wasser, aufkochen lassen. Decken Sie ab und köcheln Sie 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind.
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Schritt 3
Erhitzen Sie 1 TL Öl separat, braten Sie Curryblätter und rote Chili knusprig an und geben Sie das über das Curry. Heiß mit Reis oder Roti servieren!