Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für nordindische Küche teile ich dieses einfache Rezept für Mikrowellen-Pellkartoffeln. Diese Vorspeise aus Kartoffeln, Karotten und cremigem Käse ist unwiderstehlich. Sie eignet sich ideal als Snack zu einer Tasse Tee oder für Partys und Treffen. Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten mit leicht erhältlichen Zutaten. Frische Produkte sorgen für besten Geschmack – servieren Sie mit Tomatenketchup oder Chilisauce.
Zutaten für Mikrowellen-Pellkartoffeln (4 Portionen)
Zubereitung der Mikrowellen-Pellkartoffeln
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Schritt 1
Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser. Kochen Sie sie in einem Schnellkochtopf mit ausreichend Wasser bei hoher Hitze weich (achten Sie auf die Pfeifen). Alternativ: Stechen Sie jede Kartoffel mit einer Gabel ein, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und garen Sie sie einzeln 10 Minuten in der Mikrowelle.
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Schritt 2
Schälen Sie die Kartoffeln optional vorsichtig. Schneiden Sie jede in zwei Hälften, lassen Sie aber eine Seite verbunden. Erhitzen Sie sie 2 Minuten in der Mikrowelle und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 3
In einer großen Schüssel gehackte Karotten, Butter, geriebenen Mozzarella, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Mikrowellen Sie die Mischung 1 Minute.
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Schritt 4
Verteilen Sie die Käsemischung auf einer Kartoffelhälfte, decken Sie mit der zweiten Hälfte ab. Wiederholen Sie mit den restlichen Kartoffeln.
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Schritt 5
Mikrowellen Sie die gefüllten Kartoffeln 1 Minute. Servieren Sie warm auf einer Platte, garniert mit frischem, gehacktem Koriander.