Ragi-Kekse sind ein nährstoffreiches, köstliches Snack, ideal für Pausen im Büro oder in der Schule. Als Ernährungsexpertin weiß ich: Fingerhirse (Ragi) zählt zu den gesündesten Getreiden. Sie versorgt mit wertvollen Nährstoffen, fördert die Verdauung und lässt sich vielseitig kombinieren. Dieses Rezept aus Ragi-Mehl, Butter, Puderzucker, Backpulver und Salz ergibt sämige, sättigende Kekse. Mit grünem Kardamom verfeinert, perfekt zu heißem Tee oder Kaffee – teilen Sie den Genuss mit der Familie!
Zutaten für Ragi-Kekse (ca. 20–25 Stück)
- 4 Tassen Ragi-Mehl (Fingerhirse-Mehl)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 grüne Kardamoms
- 2 Tassen Butter
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
Zubereitungsschritte für Ragi-Kekse
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Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor. Rösten Sie das Ragi-Mehl in einer Pfanne bei niedriger Hitze trocken, bis das Aroma freigesetzt wird – achten Sie darauf, es nicht anzubrennen. Zerstoßen Sie die grünen Kardamoms in einem Mörser.
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Schritt 2
Geben Sie in die Pfanne mit dem gerösteten Mehl die Butter, den zerstoßenen Kardamom, Puderzucker und Backpulver. Alles gut verkneten. Fetten Sie ein Backblech mit Antihaft-Spray ein. Formen Sie gleich große Kugeln aus dem Teig und legen Sie sie darauf.
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Schritt 3
Drücken Sie die Kugeln mit den Händen flach. Backen Sie das Blech 15 Minuten im Ofen. Lassen Sie die warmen Kekse abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Glas. Genießen Sie sie zu Tee oder Kaffee!