Cognac, der edle französische Weinbrand, verleiht diesen Keksen ihr unwiderstehliches Aroma. Als Liebhaber traditioneller Backkunst habe ich dieses Rezept über Jahre perfektioniert. Die Cognac-Plätzchen sind ein französischer Klassiker, der mit knackigem Biss und intensivem Geschmack begeistert. Ideal zu Kaffee oder Tee, für Familienabende oder als Mitbringsel. Einfach zuzubereiten aus Cognac, Maissirup, Vanilleextrakt, Schokoladenstückchen, Pekannüssen, Waffeln und Kristallzucker. Lagern Sie sie luftdicht für längere Frische oder packen Sie sie für Picknicks ein.
Zutaten für Cognac-Plätzchen
- 50 ml Cognac
- 200 ml Vanilleextrakt
- 50 g Zucker
- 200 g Waffeln
- 30 ml Maissirup
- 80 g Schokoladenstückchen
- 125 g Pekannüsse
- Kristallzucker nach Bedarf
Zubereitung der Cognac-Plätzchen
Schritt 1
Schokoladenstückchen bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen. Vanillewaffeln zerbröseln und Pekannüsse fein hacken.
Schritt 2
Waffeln und Pekannüsse mit Zucker, Maissirup und Cognac zu den geschmolzenen Schokoladenstückchen geben.
Schritt 3
Dauerhaft rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4
Von der Hitze nehmen. Aus der heißen Masse kleine Bällchen formen und zu Keksen flach drücken.
Schritt 5
Kekse in Kristallzucker wälzen. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.