Als passionierte Köchin mit langjähriger Erfahrung in indischer Küche ist dieses Kartoffel-Zwiebel-Erbsen-Curry mein Go-to-Rezept für schnelle, gesunde Mahlzeiten. Es vereint erdige Kartoffeln, knackige Erbsen und aromatische Zwiebeln zu einem würzigen Gericht, das von Jung bis Alt geliebt wird. Perfekt zu Chapati oder Puri serviert, verleiht Joghurt eine cremige Note. Ideal für spontane Gäste, Familienbrunchs oder Picknicks – fertig in unter 30 Minuten!
Zutaten für Kartoffel-Erbsen-Curry mit Zwiebeln (für 2-4 Portionen)
Hauptzutaten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1/2 Tasse grüne Erbsen
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Joghurt
Gewürze
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Currypulver
- 1/4 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Zucker
Zum Garnieren
- 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
Zubereitungsschritte
-
Schritt 1: Zwiebeln, Kartoffeln und Erbsen anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gewürfelten Zwiebeln goldgelb an, bis sie leicht rosa sind. Fügen Sie Kartoffelwürfel und Erbsen hinzu und dünsten Sie alles 5-6 Minuten.
-
Schritt 2: Gewürze und Tomaten einrühren, köcheln lassen
Sobald die Kartoffeln weich sind, Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Currypulver, Salz und Zucker unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen intensiv werden. Joghurt einrühren und gut vermengen.
-
Schritt 3: Garnieren und servieren
Das Curry in eine Schüssel füllen, mit frischem Koriander bestreuen und heiß zu Chapati oder Puri reichen. Guten Appetit!